Mi è ben chiaro quale sia il futuro del vino campano: i grandi bianchi da invecchiamento o da cru. Spinge in questa direzione il mercato del vino, che predilige appunto i vini bianchi e gli spumanti oltre che i rosati e il valore umano e culturale che deve esserci in un bicchiere. In questa Falanghina stupenda, cremosa, fresca, minerale, dai toni olfattivi ricchi e poliedrici c’è il ricordo delle belle giornate passate in questa azienda autenticamente contadina a Guardia Sanframondi, una delle capitali del vino campano. C’è l’amicizia che mi lega alla famiglia Pascale e il ricordo delle battaglie fatte con Gaetano, c’è la mia passione per il Sannio, popolato da persone gentili e fin troppo discrete, comunque sempre eleganti e ospitali in un panorama senza tempo. Tutto questo mi racconta il bicchiere popolare, che messo in una batteria ultrafighetta di bianchi di Borgogna farebbe la sua porca figura.
AIA DEI COLOMBI
Guardia Sanframndi
Contrada Sapienze
Tel. 0824 817139
www.aiadeicolombi.it
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