di Tonia Credendino e Ornella Buzzone
Il sushi peruviano, noto anche come Nikkei è una fusione affascinante tra la tradizione culinaria giapponese e quella peruviana, che ha conquistato il palato di molti grazie ai suoi sapori unici e innovativi. Questa particolare variante del sushi non si limita ai classici ingredienti giapponesi, ma incorpora anche elementi tipici della cucina peruviana, come il ceviche, l’avocado e le spezie esotiche.
A Napoli, uno dei migliori posti per gustare il sushi peruviano è il ristorante Cariño Nikkei. Strategica la location, nel quartiere elegante di Chiaia, in Piazzetta Rodinò, cuore della movida napoletana, con spazi minimal e atmosfera allegra dai colori vivaci. Cucina a vista, una sala interna avvolgente per colori e decori con le pareti interamente dipinte a mano – in tema esotico jungle – dall’artista Massimiliano Mastronardi, e un ampio e comodo dehor esterno.
A Cariño Nikkei si va per un pranzo leggero o un business lunch, per l’aperitivo – con l’offerta para picar – e naturalmente per la cena. Tra i top partner di Glovo, Cariño Nikkei è anche take away, delivery e catering per eventi privati.
In cucina una squadra tutto peruviano per una proposta fusion, fatta di contrasti, delicatezza e audacia. Protagonista indiscusso il pesce fresco, esaltato mixando il rigore tipico dei giapponesi all’estro dell’America latina.
Creatività, studio approfondito delle ricette e ricerca delle materie prime sono alla base della proposta gastronomica di Cariño. Lo chef è Juan Carlos Yaranga Quispe, peruviano, classe 1984, in Italia arriva nel 2011 e, dal 2018, è a capo della brigata di Cariño Nikkei.
Autentico e speziato, il Ceviche da dicembre 2023 è Patrimonio Immateriale dell’Unesco e Cariño Nikkei a Napoli lo celebra in tre varianti, una delle proposte più rappresentative dell’offerta.
Il menù del Cariño Nikkei è una celebrazione della fusione tra le due culture. I piatti sono preparati con ingredienti freschi e di alta qualità, offrendo una varietà di opzioni che soddisfano tutti i gusti. Dalle classiche nigiri e maki ai piatti più innovativi che incorporano il ceviche e altre specialità peruviane, ogni morso è un’esperienza che delizia il palato.
La ricerca della qualità si ritrova anche nella proposta di fine pasto con i dessert monoporzione de La Carlotteria, il laboratorio di pasticceria contemporanea della napoletana Carlotta Garofalo, che per CariñoNikkei firma monoporzioni dalla ricetta esclusiva proponendo inedite combinazioni di gusto.
La poké è l’altro simbolo del brand: ogni giorno sono oltre 150 le pokè servite, il piatto unico di derivazione hawaiana viene qui proposto in chiave nikkei e in numerose altre varianti, con un’attenzione costante alle materie prime.
A completare l’offerta gastronomica c’è un cocktail bar ben fornito, dove è possibile gustare drink creativi e rinfrescanti. I cocktail sono preparati con ingredienti freschi e ispirati sia alla tradizione giapponese che a quella peruviana, rendendo ogni sorso un viaggio in un altro mondo.
Se sei a Napoli e desideri immergerti in un’esperienza culinaria unica, non perdere l’occasione di visitare Cariño Nikkei.
Qui, il sushi peruviano prende vita in un ambiente carino e accogliente, accompagnato da cocktail deliziosi che renderanno la tua serata ancora più speciale.
Un vero e proprio viaggio di sapori che non puoi perderti!
Cariño Nikkei
Piazzetta Giulio Rodinò, 26
Tel. 081 19253881 – 392 0467447
www.carinonikkei.it
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