di Bruno Sodano
Da oggi Milano accoglie That’s Panaro, un nuovo indirizzo gastronomico che fonde la tradizione campana con un tocco di modernità. Dopo il successo di Sorrento, il format ideato dall’imprenditrice Martina Di Bartolomeo arriva in Viale Piave 40-A, a pochi passi da Porta Venezia, proponendo una nuova esperienza di gusto.
That’s Panaro non è né uno street food né un ristorante tradizionale: è un fast gourmet che punta a esaltare i sapori autentici del Sud Italia attraverso un approccio contemporaneo e inclusivo. Ispirato ai “panari”, i cesti di vimini tipici della tradizione napoletana, il locale rappresenta una fusione tra la convivialità partenopea e la praticità moderna. La proposta gastronomica valorizza le eccellenze locali, come la mozzarella nella mortella, il caciocavallo dell’emigrante, le alici di Menaica e i pomodori di Sorrento. Prodotti freschi e autentici, molti dei quali legati a presìdi Slow Food, sono il cuore di ogni preparazione.
Il menù, ideato in collaborazione con lo chef GianMarco Carli, è pensato per soddisfare tutti i gusti, incluse opzioni vegane e vegetariane. Le pietanze, servite nei caratteristici cesti di vimini, combinano sapori della Dieta Mediterranea con un tocco creativo, dando vita a piatti unici e innovativi.
Il design del locale, curato dall’architetto Libia Cuomo, rispecchia perfettamente l’identità del progetto: un ambiente accogliente e moderno, in cui ogni dettaglio richiama le atmosfere calorose della cultura campana. That’s Panaro non si limita al servizio in loco. Con la possibilità di take-away, delivery e un e-commerce dedicato, il locale porta i sapori del Sud oltre i confini di Milano, aprendo le porte a una dimensione enogastronomica più ampia.