Ingredienti per 6 persone:
600 g di tagliolini
2 carciofi
12 cicale di mare
ricotta salata grattugiata (facoltativa)
valeriana q.b.
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
brodo vegetale q.b.
Pulite i carciofi, tagliateli a julienne e fateli rosolare con l’aglio e le cicale di mare. Dopo qualche minuto aggiungete il vino bianco e fate sfumare. Aggiungete poi un po’ di brodo vegetale e ultimate la cottura. Dopo aver salato, pepato e aggiunto la valeriana, scolate i tagliolini, e amalgamateli con il sugo in padella per circa due minuti.
Il Granaio, Paestum
Dai un'occhiata anche a:
- Paella napoletana alla pescatora con gamberi e frutti di mare di Crudo Re
- Pizza di tagliolini di Giugliano di Pasqua
- Spaghetti con le zucchine alla Nerano: la ricetta perfetta senza errori
- Fettuccella al soffritto di mare di Crudo Re
- Paccheri ai Tre Crostacei, ricetta di Giuseppe Scicchitano del ristorante Innovative a Napoli
- Pasta e patate con provola
- Spaghetti alla chitarra e ragù di totani: ricetta del ristorante La Taverna di Bacco a Nettuno (RM)
- La lasagna napoletana di Carnevale