![Spazio, Cavolo arrosto mandorla olio al carbone peperoncino](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2020/02/Spazio-Cavolo-arrosto-mandorla-olio-al-carbone-peperoncino-e1582220941947.jpg)
di Fabrizio Scarpato
A prima vista la cosa sorprendente è la completa trasfigurazione di un ortaggio in altro da sé,
per morso e consistenza, per uniformità della struttura, per la bellezza delle sfumature cromatiche.
E quando per un attimo chiudi gli occhi, trafitto da una bontà balsamica e pimpante,
inopinatamente respiri profumi che ti portano in Sicilia, magari durante un’eruzione dell’Etna