San Severo capitale delle bollicine del Sud. Può essere, certo non sarà un caso se nel 2017 Antonio Pisante e Leonardo Battello fondano una azienda e la chiamano prendendo ispirazione dei loro cognomi. La Pisan-Battel ha circa sei ettari ed ha la cantina in una casa del ‘700: proprio come la D’Arapri, fondata nel 1979, produce solo spumanti. Noi proviamo il Brut al ristorante Hugo di Lesina e ne rimaniamo davvero colpiti: 24 mesi sui lieviti, uve solo di bombino bianco. Il bicchiere diventa a questo punto un piccolo grande capolavoro per la eleganza delle bollicine, la loro persistenza, giocare soprattutto sul secco senza alcuna forma di ruffianeria piacioneria, peccato veniale per inizia a farsi conoscere solo adesso. Un esempio delle potenzialità maturate da questo territorio nel settore della spumantizzazione. E siamo convinti di avere ancora molte sorpree picevoli.
Sede a SAN SEVERO
Corso Vittorio Emanuele II, 25
Tel. 0882 605935
Uva: bombino bianco
Bottiglie prodotte
sulle 75mila
Ettari: 7 di proprietà