
Una idea per la spaghettata serale molto facile da realizzare a casa. Peperoni significa estate, buona Calabria, gusto preciso e sano. Un piatto vegetariano perfetto
Spaghetti ai peperoni e alle olive nere
Di Luciano Pignataro
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- 100g di olive nere snocciolate
- 4 peperoni rossi e gialli
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione
In una pentola fate bollire abbondante acqua salata e lessatevi gli spaghetti.
Intanto lavate i peperoni, liberateli dai semi e dai filamenti bianchi e tagliateli a striscioline.
Riducete ia rondelle le olive.
Fate saltare in una padella con un cucchiaio di olio.
Scolate la pasta quando è ancora al dente ed unitela con le verdure.
A piacere un po’ di conciato romano
Dai un'occhiata anche a:
- La maccheronara, la pasta che fa impazzire gli irpini
- Fusilli avellinesi al tegamino, la ricetta che spopolava negli anni ’80 da Titino a Mercogliano
- Spaghetti della Befana
- Pasta e fagioli alla napoletana
- Fusilli freschi con zucca e funghi porcini. La ricetta perfetta
- Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone di Peppe Guida