di Marina Alaimo
Metti un ex capitano del Napoli, Francesco Montervino, una giapponese forte e dolcissima, Fumiko Sakai, il braccio destro di Gennarino Esposito, Salvatore La Ragione ed un giovane cuoco Claudio La Ragione e si ottiene una squadra vincente con una carica energetica ed emozionale notevole. Siamo a Meta di Sorrento in via Vocale 35 in un dedalo di viuzze deliziose caratterizzate da vecchi limoneti e giardini pensili dove agrumi e vite si accompagnano sempre alle bellissime case con i tipici portali decorati in pietra grigia. E proprio in uno dei vecchi palazzi ha sede il ristorante Com’era, arrivato a colmare l’assenza di un riferimento gastronomico valido a Meta. La squadra di lavoro è composta da elementi piuttosto diversi tra loro, e questo senz’altro promette bene, la diversità rappresenta sempre una grande ricchezza.
I fratelli La Ragione, come dichiara il cognome, sono del luogo e ben rappresentano la memoria culinaria della costa sorrentina, ma anche la proverbiale ospitalità dei suoi abitanti, Fumiko arriva dal Giappone, lavora nelle cucine della Torre del Saracino da circa cinque anni dove rappresenta un importante punto di riferimento per il noto patròn.
Ma il calciatore che c’entra? La risposta è molto semplice, durante gli anni di militanza nella squadra calcio del Napoli si è innamorato dei napoletani, ma soprattutto della loro cucina.
Così ha deciso di affrontare questa nuova sfida di campo, e promette molto bene. La cucina del Com’era propone i piatti classici della tradizione partenopea e sorrentina, con l’intento di riuscire a creare, nelle accoglienti sale del locale, un’atmosfera del tutto familiare. La serata sushi esce totalmente dai binari percorsi nella quotidianità: viene realizzata almeno un paio di volte al mese e riscuote sempre grande successo grazie al fatto che in cucina c’è una giapponese autentica e che il pescato è quello eccellente della costa delle Sirene.
Qualche contaminazione delle due culture si scorge qua e là, ma come abbiamo già detto la fusione delle diverse culture e personalità genera sempre risultati molto iaffascinanti. Presto torneremo a scrivere del Com’era per raccontarvi i piatti della cucina tradizionale che normalmente propone al pubblico.
Sempre aperto tranne il mercoledì.
Sede in via Vocale 35 Meta (NA). Tel. 393335222.
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