di Enrico Malgi
Leggo sulla brochure: Il Piano della Corte, ospitalità agrituristica. Agriturismo. Bed & Breakfast. Ristorante tipico con cantina. Cerimonie e banqueting. Ma in realtà che cos’è questo sito? Un po’ di tutto direi: in primis è un luogo incantato, dove poter inseguire in completo relax i propri pensieri e le emozioni; è una nobile, affascinante e raffinata residenza di campagna tipo hotel di charme; è un ambiente bucolico e/o vintage, permeato di uno stile slow living e di un’atmosfera soft. E poi il pezzo forte: è una gastronomia insuperabile, curata dalla “cuoca” Enrica Ferrara, aperta anche agli ospiti esterni ed alle cerimonie. Ho scritto proprio così: “cuoca” tra virgolette, perché il termine lo ritengo riduttivo, o addirittura quasi offensivo. Se sapeste cosa mi ha preparato la signorina Enrica, non ve lo potete proprio immaginare! Ne parleremo dopo, perché adesso voglio continuare a descrivere l’habitat di questo posto meraviglioso, in cui un vecchio casale del XVII secolo è stato restaurato con classe e cura dei dettagli, utilizzando esclusivamente materiali tradizionali dell’antica architettura rurale.
E’ totalmente immerso al centro di un folto oliveto di ben 400 anni e osserva stupito dall’alto di una collina spianata la verdeggiante valle che degrada verso il golfo di Velia, abbracciando con lo sguardo le innumerevoli meraviglie del Cilento. Per arrivarci, venendo da S.Barbara di Ceraso oppure da Ascea Marina, bisogna attraversare un suggestivo bosco di maestose querce e di rigogliosa macchia mediterranea e poi all’improvviso si apre davanti agli occhi estasiati un ampio spazio in mezzo ad un pianoro, con una terrazza panoramica connotata da una vista mozzafiato.
La struttura può contare su sette stanze ed un appartamento familiare per complessivi 27 posti letto. Le camere, tutte contrassegnate dal nome delle varietà di olivo presenti in azienda o da piante locali, sono molto spaziose, confortevoli ed accoglienti e arredate con gusto e funzionalità con materiali artigianali tipicamente locali. Elementi architettonici in pietra a vista ed in legno di olivo e di castagno; letti con testiere in ferro battuto; tessuti di passamaneria rigorosamente confezionati a mano; e dipinti allegorici alle pareti s’integrano alla perfezione. Inoltre tutte le camere sono dotate di bagno con doccia, impianto di climatizzazione estiva ed invernale, cassaforte, asciugacapelli e connessione gratuita wi-fi. C’è anche una camera attrezzata riservata agli ospiti diversamente abili.
Al piano terra, sul lato sinistro, si apre un grande portico, sotto il quale gli ospiti possono dedicarsi alla lettura, a giochi di società, all’aperitivo e alla conversazione e nelle calde sere d’estate possono piacevolmente cenare. Esistono poi anche altri punti di frescura ricavati sotto gli alberi e la vegetazione.
L’attrezzatura dell’agriturismo è ancora in fase di completamento e tra poco tempo saranno messi a disposizione degli ospiti una piscina ed una SPA, un parco giochi per i bambini, un maneggio e delle mountain bikes. Intanto per adesso si può fare trekking nei sentieri appositamente tracciati; si possono visitare le meravigliose località cilentane ed i siti archeologici; ed arrivare in poco tempo fino al mare incontaminato della vicina costa. L’ospite, inoltre, ha la possibilità di assistere e/o di partecipare in prima persona alla coltivazione, alla raccolta ed alla trasformazione dei prodotti agricoli, tra cui l’olio extravergine di oliva, che si ricava dal frantoio aziendale posizionato in loco.
E poi, come dicevo all’inizio, si può fruire di una cucina territoriale eccezionale, frutto di una sana tradizione familiare, di materie prime genuine e di alta qualità provenienti quasi tutte dall’azienda e, soprattutto, grazie all’abilità della signorina Enrica. L’ampia e confortevole sala ristorante, con tanto di grosso camino in pietra in bella mostra, può ospitare oltre 80 persone.
I salumi serviti tra gli antipasti vengono sempre prodotti in azienda: soppressata, salsiccia, pancetta, copocollo, salame e prosciutto; formaggi locali come il caciocavallo fresco e stagionato, il pecorino, il caprino, la mozzarella nella mortella e la ricotta; sott’oli e sott’aceti.
Qui si possono degustare inoltre le paste fresche della tradizione cilentana: tirate a mano (fusilli, cavatielli, gnocchi, orecchiette, ravioli, cappellacci, ecc.) con sughi a base di carne, ai funghi, agli asparagi selvatici, alla genovese ed altro; sartù di riso; ortaggi, verdure e frutta vari coltivati e raccolti nell’orto aziendale; pollame, capretto, agnello, cinghiale, coniglio, vitello e maiale.
Questo posto, inoltre, può davvero trasformarsi nel paradiso dei vegetariani: vi sono infatti sempre piatti alternativi come la minestrina di patate, zucchine e fiorilli, oppure di frutta; frittata di broccoli; peperoni gratinati; parmigiana di zucchine, o di melanzane o di bietole; ciambotta cilentana; scarola con muzzico; foglie e patate; zuppa di lenticchie o di fagioli e castagne; melanzane e peperoni imbottiti; crocché di riso e di patate; lasagne con verdure; pasta al forno con radicchio; risotto con funghi, con carciofi, con piselli e con fiorilli; e/o il pesce come il baccalà e le alici.
Davvero squisiti i dolci preparati sempre dalla “cuoca” seguendo con meticolosità le ricette della nonna: pizza dolce ai frutti di bosco; crostate con ricotta, e pera; scauratielli; panzarotti alla ricotta; torta di noci e di mandorle; strudel con fichi cilentani; e biscotti.
La cantina è abbastanza fornita di vini cilentani, regionali e in parte nazionali. Il bar all’ingresso della sala propone in degustazione i liquori fatti in casa e ricavati da frutti ed erbe locali: limoncello, agrumello, mandarinetto, finocchietto, mirtillino, fragolino, nocino, nespolino ed altri a base di more, uva spina, basilico, menta e rucola.
Ce n’è davvero per tutti! Prenotate subito!
Agriturismo – Ristorante “Il Piano della Corte”
Località Piano della Corte S. Barbara di Ceraso (SA)
Tel 0974 61065 – Fax 0974 79742
Cellulare 334 8182411 – 329 6504016
info@pianodellacorte.it – www.pianodellacorte.it
Sempre aperto
Posti letto disponibili: 27
Lingua straniera parlata: Inglese
Prezzo per un pasto completo 25,00 – 30,00 euro compreso il vino locale.
Prezzi per un soggiorno a persona: Bed & Breakfast a partire da 35,00 euro, secondo la stagione. Mezza pensione da 60,00 euro in poi. Sconti per i bambini fino a 12 anni.
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