Ingredienti per 6 persone:
100 gr. mirepoix
250 gr. agnello tritato
erbe aromatiche (timo, maggiorana, alloro, rosmarino)
150 gr. pomodori pelati
100 gr. piselli
Procedimento:
Stufare la mirepoix.
Aggiungere la carne triturata grossolanamente e soffriggerla.
Insaporire con le erbe aromatiche, salare e pepare,
Aggiungere i pomodori pelati e frullati, i piselli, un bicchiere d’acqua e coprire facendo cuocere a fuoco lento fino a cottura (1 h e 1/2 circa).
Ricetta presentata da Vincenzo Di Landri al Giovedì di Primavera all’agriturismo Terra delle Rose e raccolta da Novella Talamo.
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