Ricetta scialatielli con calamari, piselli e limone dello Stuzzichino

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scialatielli con i piselli dello Stuzzichino

La ricetta beneaugurante della trattoria chiocciola Slow Food lo Stuzzichino a Sant’Agata dei due Golfi

Scialatielli con calamari, piselli e limone

Di Mimmo De Gregorio

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Riscaldate l io extravergine in una casseruola capiente e rosolatevi lo spicchio di aglio schiacciato.
Unite prima i calamari precedentemente puliti e tagliati a rondini e poi i piselli e il prezzemolo.
Tuffate gli scialatielli in acqua bollente leggermente salata, scolateli non appena vengano a galla e spadellateli a fiamma viva con il condimento per un paio di minuti.
Regolate di sale e servite subito


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