Ecco la ricetta, proposta dallo chef Angelo D’Amico, dei bucatini cacio e pepe.
Bucatini Rummo cacio e pepe
Di Angelo D'Amico
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di bucatini
- 150 gr di pecorino laticauda
- 15 gr di miscela dei 5 pepi (pepe di sichuan, pepe nero, pepe bianco, pepe rosa, pepe verde)
Preparazione
Cuocere i bucatini in acqua leggermente salata e a metà cottura scolare. Risottare i bucatini con il pecorino, acqua di cottura e pepe. Servire.
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