La Fiammante di Manuel | Contest PomOROsso d’Autore

Pubblicato in: i primi
La Fiammante di Manuel

Risotto al pomodoro con stracciatella di bufala e basilico fritto.

Ricetta partecipante al Contest PomOROsso d’Autore pubblicata su www.mysocialrecipe.com

La Fiammante di Manuel

Di Manuel Daddio

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 2 persone

Preparazione

Preparazione: 25 minuti
In un rondeau far imbiondire lo scalogno, far tostare il riso, bagnarlo con vino bianco e far evaporare, aggiungere poco alla volta il brodo vegetale fino a cottura avvenuta (18-20 minuti). Infine mantecare con la passata di pomodoro, parmigiano e burro.
Impiattare il risotto e decorare con stracciatella di bufala e basilico fritto.


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