Come si fa la pizza fritta napoletana

Pubblicato in: Le ricette, Pane, Pizza, Lievitati
Pizza fritta napoletana

Pizza napoletana in questo caso fritta: una ricetta che sembrava ornai dimenticata e che invece è tornata di moda. Ecco la versione del pizzaiolo di Mondragone Bernardo D’Annolfo, al lavoro da Berny’s Pizza a Londra e registrata su

www.mysocialrecipe.com

Pizza fritta napoletana

Di Bernardo D'Annolfo

Ingredienti per 1 persone

Preparazione

Preparare l’ impasto e lasciarlo riposare per 2 ore quindi fare le palline e lasciarle lievitare per altre 8 ore.
Stendere il disco pasta e condire con pomodoro, mozzarella o anche con ricotta, cicoli o salame
Riscaldare l’ olio a 180° ed immergere la pizza frittadentro e friggerlo per 3 minuti circa.


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