Parmigiana di melanzane con alici e provola affumicata

Pubblicato in: Antipasti
Parmigiana di melanzane con alici e provola affumicata

Una tradizione antica poposta dentro una realtà antica: La Locanda del Cerriglio a Napoli.

Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com

Parmigiana di melanzane con alici e provola affumicata

Di Locanda del Cerriglio

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 2 persone

Preparazione

Preparazione: 45 minuti
Tagliare melanzane a forma tonda. Friggere in abbondante olio. Lasciare assorbire olio in eccesso su carta per alimenti. Pulire alici, privarle di testa e lische. Fare tre strati di melanzane e ad ogni strato aggiungere tre alici e due fette di provola. Infine cospargere il tutto con ragù preparato a parte. Cuocere a 180° per 15 min. Servire caldo.


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