Duodecim Pizze a Rende
Via Louis Braille, 1 – Rende (CS)
Tel. +39 0984306887
Aperto solo a cena, chiuso il lunedì.
Asporto e pizza domicilio: sì
Struttura adatta a persone con difficoltà motorie
Parcheggio, aria climatizzata, giardino
di Antonella D’Avanzo
La Calabria è una regione in cui negli ultimi anni sta assistendo ad una vera e propria trasformazione dal punto enogastronomico, una vivacità forte soprattutto nei giovani, quelli che in questa terra sono nati e che vogliono riscattare e, tra le diverse rivoluzioni, c’è proprio quella del mondo pizza. Un mondo in cui troviamo grandi talenti che da diversi anni stanno facendo parlare di sé, sia per l’ottimo lavoro che stanno svolgendo, sia per ciò che vogliono rappresentare. In questo forte fermento c’è Ciccio Filippelli, pizzaiolo dalle doti innate per la pizza, cresciuto professionalmente a Milano, dove ha riscosso un notevole successo facendosi apprezzare dalla stampa specializzata e dai pizza lovers, poi passato a Salerno, città che gli fatto conoscere le diverse tipicità campane, oggi tra gli ingredienti delle sue pizze. Ma, dopo queste due importanti esperienze, nel 2021 decide di far ritorno nella sua Calabria dove apre una pizzeria di cui è titolare, Duodecim, una start-up importante che identifica il suo stile e la sua visione contemporanea della pizza, nel cuore della movida di una delle città più vive di questa regione, Rende (CS), tra i poli universitari più importanti d’Europa.
La nuova pizzeria, elegante ed essenziale curata nel design, dallo stile moderno e minimal, ha due spazi open con banco e forno (Made in Caserta) a vista sulla prima sala, il reparto friggitoria e la cucina, comunicanti tra loro.
L’ambiente è luminoso, i tavoli sono ben distanziati e le sedute sono particolarmente comode. Il servizio attento e discreto, garantisce sempre confort all’ospite. La mise en place è pulita e senza fronzoli, propria delle pizzerie moderne.
Quella di Ciccio Filippelli è una pizza dallo stile napoletano contemporaneo dal cornicione leggermente pronunciato, impasto personalizzato, leggero e digeribile, base giusta per una serie di declinazioni interessanti che compongono un menù stagionale e variegato, in cui si avverte subito l’influenza campana con i pomodori ed i formaggi di bufala che s’intrecciano con l’immensità e la bellezza del territorio calabrese.
Poche, di numero le proposte, ben studiate e ragionate che non mettono ansia nella scelta e nelle quali si avverte il bagaglio di esperienza del pizzaiolo, che ama sperimentare con i sapori, ottenendo un risultato equilibrato. I fritti, di ottima esecuzione, sono leggeri, asciutti e croccanti, dove da provare è la polpetta calabrese di melanzane da intingere nella maionese al basilico.
Molto buona la margherita con pomodoro San Marzano e fior di latte di Agerola, da segnalare la 4bianchi again: crema di ricotta di bufala, mozzarella di bufala, gorgonzola dolce, granella di nocciole, ricotta salata, miele millefiori.
Ad accompagnare le pizze ci sono curate selezioni di vini e di birre ed una pasticceria artigianale locale.
Duodecim Pizze
Via Louis Braille, 1 – Rende (CS)
Tel. +39 0984306887
Aperto solo a cena, chiuso il lunedì.
Pizza gluten free: no
Asporto e pizza domicilio: sì
Struttura adatta a persone con difficoltà motorie
Parcheggio, aria climatizzata, giardino
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