Pizzeria I Caporale a Casalnuovo
Via Nazionale delle Puglie 83
Tel: 331 538 2626
Aperto sempre
di Antonella Amodio
La Pizzeria I Caporale a Casalnuovo di Napoli, era conosciuta con il nome di Mon Premier. Nel 2006 Domenico Caporale, dopo aver prestato la sua opera come pizzaiolo dipendente, rileva l’attività ed inizia un lungo percorso di lavoro coinvolgendo ed appassionando nel tempo anche i figli Giuseppe e Raffaele. A maggio I Caporale abbandona il vecchio nome e si rinnova nell’immagine rafforzando ancora di più il solco tracciato da Domenico negli anni, con la pizza napoletana tradizionale che ha fatto breccia nella clientela.
Una lunga e attenta ristrutturazione degli interior e del designer ha recato nuova linfa, giocando esteticamente sulle sfumature del verde e con tavoli e sedie dalle linee moderne che riempiono la grande sala da 160 coperti che si apre dopo le vetrate del reparto senza glutine e dell’ambiente banco di lavoro e forni ( ben due ). La filosofia tradizionale della pizza a ruota di carro perseguita da Domenico è affiancata dallo stile contemporaneo dei figli che hanno voluto adottare come conseguenza di una evoluzione e di una visione nuova, accontentando così una variegata clientela sempre più curiosa ed esigente, che oggi trova ancora più stimoli a sedersi in pizzeria con una proposta più ampia. Impasto ben fatto e idratazione molto alta, il disco scioglievole si presta a pizze equilibrate nelle farciture, con un cornicione leggero e alveolato che si mangia tranquillamente.
Prima della ristrutturazione del locale avevo provato la Marinara 5.0 a doppia cottura, gustosa e leggera, tanto da essere inserita nella rubrica Pizza della settimana.
L’impostazione è la stessa: precisione nella cottura e a monte cura dell’impasto. In tavola arriva una proposta ben studiata che parte dal classico che non smette mai di fare tendenza, per allontanarsi di poco dalla tradizione e dalla cultura gastronomica locale. In menù ripieni e padellini, pizze nel ruoto e tonde, poi fritture e dolci molto golosi di produzione interna e in parte della pasticceria Marturano.
Le pizze di Domenico, Raffaele e Giuseppe Caporale rappresentano un incontro a tre: tradizione, innovazione e artigianalità, e cosa non secondaria non deludono chi cerca il sapore pieno. Essenziale carta dei vini e proposta di birra in bottiglia e alla spina.
Costo della pizza dai 7,00 ai 12,00 €
Pizzeria I Caporale
Via Nazionale delle Puglie 83, 80013 Casalnuovo di Napoli ( NA)
Telefono: 331 538 2626
Aperto sempre: pranzo e cena
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