Pizz’Amore e Fantasia, tanta passione per la pizza a Sant’Anastasia

Pubblicato 3 anni fa in: Le pizzerie

Pizz’Amore e Fantasia a Sant’Anastasia
Via Romani, 61
Tel. 081 5302922
Chiuso la domenica. Aperto a pranzo e a cena

di Antonella Amodio

E’ giovane Salvatore Palma, ed ha tutta la mia ammirazione per come ha messo su la pizzeria di proprietà alle falde del Vesuvio, a Sant’Anastasia. E’ solo spinto dalla passione per questo lavoro, dal desiderio di soddisfare i clienti, dalla continua voglia di mettersi in discussione, che la porta avanti insieme alla moglie Rosa.

Pizz’Amore e Fantasia, locale non distante dal Santuario della Madonna dell’Arco, conta circa 200 coperti tra la sala interna ed il dehors, con la possibilità – nella stagione calda – di ampliare le sedute con la disponibilità dell’attiguo giardino, dotato tra l’altro di forno a legna.

Moderna nell’arredamento, due forni interni e un grande banco da lavoro che guarda dritto all’ingresso.

Salvatore è un tradizionalista nell’impasto, e con piccoli accorgimenti, soprattutto negli ingredienti dei topping, ha trasformato la pizza in un piatto prettamente vesuviano, utilizzando nella stragrande maggioranza materie prime locali che – per quanto riguarda gli ortaggi e le verdure – provengono dalla gestione dell’orto “conviviale”.

Dal menù, dunque, le frittatine preparate con la pasta di Gragnano, il fiore di zucca ripieno di ricotta, poi crocchè e arancini.

A seguire le pizze, scioglievoli e leggere, come la vegetariana a doppia cottura (fritta e al forno), la Mi ritorni in mente, condita con stracciata di bufala, pomodori del Vesuvio gialli e rossi e pesto di basilico; la Vesuvio, con base di fior di latte di Agerola e poi, all’uscita dal forno, aggiunta di rucola, scaglie di parmigiano reggiano, prosciutto crudo di Parma e bocconcini di bufala.

Non mancano i gusti classici, l’impasto ai cereali e l’impasto senza glutine. Lasciate spazio al cannolo scomposto, con ricotta di capra, granella di pistacchio e cioccolato, che merita l’assaggio, ed è tra i dessert più richiesti.

Vino, bollicine in particolare (il venerdì è appuntamento fisso con pizza & bollicine) e birra.

Costo della pizza Margherita Doc € 9,00

Via Romani, 61
Tel. 081 5302922
Chiuso la domenica. Aperto a pranzo e a cena

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