La pizza napoletano e il forno elettrico. La decisione dell’Associazione Verace Pizza di dare il via libera allo Scugnizzo provoca la dura reazione di Sergio Miccu, presidente dell’Associuazione Pizzaioli Napoletani. “L’arte del pizzaiuolo napoletano sta anche nell’uso del forno a legna per la cottura della pizza. La nostra tradizione non può piegarsi a scelte  di … Leggi tutto Forno elettrico e la pizza napoletana, le associazioni si dividono. Miccu attacca Pace e l’Avpn: “Così il riconoscimento Unesco è a rischio! Cosa dicono le Centenarie? Pizzajuoli che usate il forno a legna, venite con noi e lasciate l’Avpn”