Luigi Maffini è uno dei migliori vigneron italiani: testardo, scorbutico perché timido, ha dedicato tutte se stesso alla coltivazione della vite e possiamo dire, giusto per restare nella cultura dell’antica Grecia, che lui sta a Luigi Moio come Platone a Socrate. Il suo capolavoro è il Pietraincatenata, un Fiano del Cilento che ha immediatamente trovato la sua strada nel giusto rapporto con il legno diventando un riferimento assoluto e insuperato in Campania. L’unico difetto di questo vino è che costa poco: sul web sta sempre sotto i 30 euro ma ne vale molti di più se si prova a fare una degustazione alla cieca con altri grandi bianchi italiani e francesi. Il bello di queste bottiglie è che evolvono anno dopo anno in maniera incredibile e così non resistiamo, a distanza di poco più di un anno, a riproporre il fantastico 2016. Potete portarlo in qualsiasi consesso di esperti bevitori: farete la vostra bella figura con un bianco straordinario.
Scheda del 7 settembre 2020
Quando stappate un Pietraincatenata è impossibile che rimaniate delusi. Ma il mio consiglio è aspettare sempre qualche anno in più per goderlo meglio in tutte le sue sfaccettature. Il bianco, acciaio e legno, di Luigi Maffini è sicuramente uno dei più interessanti d’Italia, il segreto è in una viticultura pignola e gestita in prima persona a conduzione biologica certificata. Ma soprattutto in un protocollo ben centrato in cui il frutto viene esaltato e non seppellito dalla barrique. Il riferimento resta sempre la Borgogna, ma qui la forza del Fiano si manifesta in tutta la sua spudoratezza: il naso è ampio e complesso, il sorso sapido, di buon corpo, assolutamente appagante. Un bianco da gestire in ogni tipo di abbinamento e che, secondo la caratteristica di questo vitigno. La 2016, annata normale dal punto di vista climatico, ne esalta l’assoluta perfezione e lo colloca tra i migliori di sempre.
LUIGI MAFFINI
GIUNGANO
via Serra 34 D
www.luigimaffini.it
Uva: fiano
Prezzo orientativo
sui 25 euro on line
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