Rientra Cracco, salgono Bottura e Davide Scabin, scende Alajmo. Sono questi i responsi della classifica mondiale più trendy del momento, quella della S. Pellegrino alla quale hanno partecipato 800 giurati da ogni parte del mondo.
Nell’elenco la posizione 2011, accanto il Paese e la posizione 2010 con l’indicazione della variazione rispetto alla classifica di quest’anno.
1 |
Noma | Denmark |
1 |
no change |
2 |
El Celler De Can Roca | Spain |
4 |
up 2 |
3 |
Mugaritz | Spain |
5 |
up 2 |
4 |
Osteria Francescana | Italy |
6 |
up 2 |
5 |
The Fat Duck | UK |
3 |
down 2 |
6 |
Alinea | USA |
7 |
up 1 |
7 |
D.O.M | Brazil |
18 |
up 11 |
8 |
Arzak | Spain |
9 |
up 1 |
9 |
Le Chateaubriand | France |
11 |
up 2 |
10 |
Per Se | USA |
10 |
no change |
11 |
Daniel | USA |
8 |
down 3 |
12 |
Les Creations De Narisawa | Japan |
24 |
up 12 |
13 |
L’Astrance | France |
16 |
up 3 |
14 |
L’atelier De Joel Robuchon Paris | France |
29 |
up 15 |
15 |
Hof Van Cleve | Belgium |
17 |
up 2 |
16 |
Pierre Gagnaire | France |
13 |
down 3 |
17 |
Oud Sluis | Holland |
19 |
up 2 |
18 |
Le Bernardin | USA |
15 |
down 3 |
19 |
L’Arpege | France | Re-Entry | |
20 |
Nihonryori Ryugin | Japan |
48 |
up 28 |
21 |
Vendome | Germany |
22 |
up 1 |
22 |
Steirereck | Austria |
21 |
down 1 |
23 |
Schloss Schauenstein | Switzerland |
30 |
up 7 |
24 |
Eleven Madison Park | USA |
50 |
up 26 |
25 |
Aqua | Germany |
34 |
up 9 |
26 |
Quay | Australia |
27 |
up 1 |
27 |
Iggy’s | Singapore |
28 |
up 1 |
28 |
Combal Zero | Italy |
35 |
up 7 |
29 |
Martin Berasategui | Spain |
33 |
up 4 |
30 |
Bras | France | Re-Entry | |
31 |
Biko | Mexico |
46 |
up 15 |
32 |
Le Calandre | Italy |
20 |
down 12 |
33 |
Ristorante Cracco | Italy | Re-Entry | |
34 |
The Ledbury | UK | New entry | |
35 |
Chez Dominique | Finland |
23 |
down 12 |
36 |
Le Quartier Francais | South Africa |
31 |
down 5 |
37 |
Amber | China | New entry | |
38 |
Dal Pescatore | Italy |
36 |
down 2 |
39 |
Il Canto | Italy |
40 |
up 1 |
40 |
Momofuku Ssam Bar | USA |
26 |
down 14 |
41 |
St John | UK |
43 |
up 2 |
42 |
Astrid Y Gaston | Peru | New entry | |
43 |
Hibiscus | UK |
49 |
up 6 |
44 |
La Maison Troisgros | France |
44 |
no change |
45 |
Alain Ducasse Au Plaza Athenee | France |
41 |
down 4 |
46 |
De Librije | Netherlands |
37 |
down 9 |
47 |
Hotel De Ville | Switzerland |
14 |
down 33 |
48 |
Varvary | Russia | New entry | |
49 |
Pujol | Mexico | New entry | |
50 |
Etxebarri | Spain | Re-Entry |
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