Pasta e patate con provola

Pubblicato in: i primi

Pasta e patate con provola. Una bella ricetta tradizionale napoletana alleggerita presentata dalla cuoca Antonella Rossi

Pasta e patate con provola

Di Antonella Rossi

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Preparare un brodo di vegetale con 1 costa di sedano e 1 cipolla

Tagliare sottilmente la cipolla e il rimanente sedano a cubetti

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti

Fare un soffritto con olio evo, la cipolla, il sedano i pomodorini e infine aggiungere le patate

A parte cuocete la pasta e terminate la cottura con le patate.
Allungare il soffritto con il brodo vegetale preparato in precedenza

Aggiungere la pasta mista e portare a cottura

Fuori da fuoco aggiungere la provola, il basilico spezzettato, una macinata di pepe e un filo di olio extravergine a crudo

Aggiunta di pecorino e parmigiano facoltativo

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