Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane tostato
2 uova, 2 cuchiai di formaggio grattugiato, 2 porri, olio extravergine di oliva, sale.
Lavare e tagliare i porri, in una padella con l’olio lasciarli cuocere dolcemente, salare.
Aggiungere un mestolo di acqua e lasciar cuocere 10 minuti, battere le uova con il formaggio e versarle nei porri, cuocere ancora 5 minuti infine versare il tutto sul pane tostato e servire caldo.