Orecchiette con cime di rape e acciughe

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Orecchiette con cime di rape pugliesi e acciughe

Orecchiette e cime di rape. Un grande classico pugliese proposto da Francesco Nacci di Botrus a Ceglie Messapica

Orecchiette con cime di rape pugliesi e acciughe

Di Botrus

Ingredienti per 2 persone

Preparazione

pulire e mondare le cime di rape separando le cime dalle foglie.
pulire e sfilettare le acciughe
far bollire l’acqua con sale
cuocere le cime di rape in acqua, scolare e soffriggere con olio evo aglio e acciughe e alloro
Nella stessa acqua di cottura delle cime di rapa bollire le orecchiette e poi saltare nella padella con le cime di rapa impiattare


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