CANTINA DI SANT’ANDREA
Uva: moscato di Terracina
Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro
Fermentazione e maturazione: acciaio
E’ un autentico capolavoro questo ‘Oppidum’ annata 2005 prodotto dall’azienda laziale ‘Cantina Sant’Andrea. Un moscato di Terracina (secco) veramente ben fatto, tanto da meritarsi la corona dei ‘Vini buoni d’Italia’ (edizione 2007), che abbiamo degustato durante un bel pranzo sulle sponde del lago di Bracciano, con i piatti a base di pesce della ‘Locanda del gusto’ di Trevigliano. C’è da dire subito che la guida l’abbiamo consultata solo dopo la degustazione. Non conoscevamo, dunque, la valutazione di questo vino laziale. E siamo pienamente concordi con quanto riportato in guida: “colore e brillantezza magnifici, al naso è un trionfo aromatico, lavanda, agrumi canditi, albicocca, al palato un equilibrio perfetto tra acidità e note aromatiche, con una notevole lunghezza”. Un giudizio rafforzato da due considerazioni. La prima è relativa all’integrità del calice nonostante sia trascorso oltre un anno dalla degustazioni per la guida: il vino presenta ancora una notevole freschezza che rende particolarmente godibile il frutto notevolmente aromatico; la persistenza c’è ancora tutta, con le note al naso ed al gusto ancora ben impresse; il tutto supportato da un sostenuto tasso alcolico (13%). La seconda considerazione è l’ottimo rapporto qualità-prezzo che caratterizza questa etichetta. Un godibile vino, dunque, da un vitigno non certo di facile lavorazione e che nasce grazie alla grande esperienza di questa cantina che vede al timone la famiglia Pandolfi, da sempre con un debole per i vini aromatici, tanto che già nell’800 legava il proprio nome alle produzioni di uve zibibbo (il più noto moscato d’Alessadria) nell’isola di Pantelleria. Da abbinare a piatti di mare, noi l’abbiamo perfettamente apprezzato su un ottimo piatto di linguine al granchio pazzo e su dei medaglioni di rana pescatrice con limone e salvia.
Questa scheda è di Pasquale Carlo
Sede a Terracina, via Renibbio, 1720 Borgo Vodice
Tel. 0773.755028 Fax 0773.756147
Sito: http://www.cantinasantandrea.it
Email: info@cantinasantandrea.it
Enologo Gabriele Pandolfo
Bottiglie prodotte 250.000
Ettari: 70 (metà di proprietà e metà in affitto)
Vitigni: malvasia puntinata, moscato di Terracina, cesanese, montepulciano, trebbiano, sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, syrah, chardonnay