NH Collection Grand Hotel Convento di Amalfi, il lusso in armonia con la storia e la natura e la cucina che guarda al Mediterraneo

Pubblicato 6 anni fa in: Guida ai ristoranti e alle trattorie del Sud Italia

NH Collection Grand Hotel Convento di Amalfi, Giacomo Sranataro con Natale giunta e la brigata di cucina

di Antonella D’Avanzo

Solo il nome evoca il sogno, parliamo dell’NH Collection Grand Hotel Convento di Amalfi cinque stelle lusso, ex dimora dei Cappuccini, posto esclusivo e prestigioso dalla bellezza mozzafiato riconosciuto ai massimi livelli che affaccia sul mare e che tutt’ora, insieme ad altri siti storici, è uno dei simboli della costiera amalfitana. È un luogo dal fascino particolare sospeso nel tempo incastonato a 80 metri di altezza sulla scogliera, immerso in un paesaggio dai profumi e dai colori mediterranei tipici della zona: giardini pensili ed orti, pergolati di limoni e cascate di bouganville che regalano uno spettacolo sublime per gli occhi.

Qui, a vincere non è solo la bellezza struggente che lo caratterizza, ma anche l’eccellenza nell’ospitalità e in cucina con esperienze gastronomiche uniche nei sapori e nelle suggestioni di ciò che la natura offre in ogni stagione.

La struttura, splendida e maestosa nel suo complesso da cui si ammira non solo il mare ma anche il porto e la meravigliosa cittadina di Amalfi, è stata utilizzata per la prima volta nel 1885 come albergo e risale ai primi del XIII secolo quando Pietro Capuano, nobile cittadino amalfitano, fondò il Cenobio sul colle Falconcello: un’ampia terrazza naturale dominata da una grotta in prossimità della preesistente chiesa di S. Pietro Toczolo.

Poco dopo la sua fondazione, il Cenobio fu affidato ai monaci Cistercensi che la tennero in custodia sino all’assunzione del titolo di Abbazia nel 1223. Nel 1583 il Convento venne affidato ai frati Cappuccini per oltre due secoli fino a che, a seguito delle soppressioni dei beni ecclesiastici operate dopo l’occupazione napoleonica, i frati dovettero lasciare il Convento che fu destinato dall’Arcivescovo di Amalfi a locanda di alcuni privati.

L’hotel che conta 53 camere con vista, un tempo celle dei monaci oggi riconvertite attraverso una sapiente opera di ristrutturazione, con arredamento moderno di design tutto rigorosamente di colore bianco, dove alle pareti troviamo quadri con immagini che riprendono scene di vita rurale e di vita in convento e molti realizzati con antiche maioliche di ceramica locale dipinta a mano, si compone di un chiostro Arabo-Normanno del XIII secolo con la sua Loggia, la Cappella di S. Francesco di età tardo-barocca in cui ancora vengono celebrati matrimoni, la sacrestia riaperta da poco al pubblico e la suggestiva “Passeggiata dei Monaci”, punto di riferimento di diversi artisti, letterati e pittori.

È davvero il posto ideale per chi cerca il concetto di lusso in armonia con la natura e la storia e, chi vuole immergersi in un blu tra cielo e mare, può tuffarsi nelle acque della splendida piscina a sfioro situata sulla terrazza panoramica; inoltre, tra i pergolati di limoni è possibile dondolarsi sulle amache montate tra un limone ed un altro oppure allenarsi guardando il mare grazie alla palestra en plair air o ancora, usufruire dell’area healthy & beauty.

A fare grande questo albergo, rinnovato grazie all’ottima direzione di Giacomo Sarnataro, è anche l’offerta gastronomica, una ristorazione fresca, attenta al territorio, alla stagionalità dei prodotti e tesa a valorizzare le materie prime locali, dove gli ortaggi e le piante aromatiche provengono dagli orti del Convento, il pescato, ovviamente è quello fresco di giornata e i vini in prevalenza dalle cantine campane.

Una proposta ristorativa innovativa e di alta qualità, che promuove e diffonde non solo il nome dell’albergo ma la location gastronomica stessa, con una carta firmata dallo chef siciliano Natale Giunta noto per le partecipazioni a “La Prova del Cuoco”, la sua è una cucina alleggerita da quelle lunghe cotture e dai pesanti soffritti.

Giunta e Claudio Lanuto, lo chef resident del Convento di Amalfi, un giovane con una importante esperienza professionale alle spalle costruita in importanti cucine di albergo e presso ristoranti stellati della costiera, hanno creato piatti che guardano al Mediterraneo, semplici ma di tecnica dando loro, però, un nuovo slancio culinario mescolando profumi siciliani e campani. Accanto alla proposta più ricercata è possibile poter godere anche di un menu della tradizione con una eccellente zuppa di pesce, il classico spaghetto con le vongole o una buona frittura di pesce. Una ristorazione d’autore riservata agli ospiti dell’albergo e aperta a coloro che vogliono provare le creazioni degli chef.

Da segnalare sono i cannelloni, dove la storia ci dice che siano nati proprio qui, presentati in una rivisitazione dell’antica ricetta con la forma che resta, ma cambia la cottura e l’impostazione, li troviamo con la parmigiana di melanzane o con il pesce.

Imperdibile e da dedicarci tempo è la prima colazione con il concetto di lusso in armonia con la natura anche qui: rispetto delle tradizioni culinarie del territorio, valorizzazione dell’ambiente e dei prodotti locali, attenzione ai principi nutrizionali e alla salute, e allora vasta e curata scelta di torte fatta in casa, biscotti, pane, spremute fresche e centrifugati, prodotti locali come le alici di Cetara e la colatura di alici, il fior di latte di Agerola e ancora, croissant, verdure, i formaggi e i salumi, la frutta fresca e quella secca e ancora, latte e panna; ma anche crudités, oltre a miele e marmellate fatte in casa e una linea di tè.

C’è inoltre l’angolo dedicato al gluten free, con un’ampia selezione per chi deve seguire un regime alimentare particolare.

E insomma, pure la colazione servita al mattino rientra decisamente tra le “coccole” che rendono indimenticabile il soggiorno.

NH Collection Grand Hotel Convento di Amalfi 5 stelle L
Via Annunziatella, 46, 84011 Amalfi (SA) Italia
nhcollectionghconventodiamalfi@nh-hotels.com
Tel.: +39 089 8736711/+39 02 87 36 77 17

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