Mozzarella Championship Luciano Pignataro Wine Blog e Scatti di Gusto, partner il Consorzio Vini Sannio
Si sono svolti al’Hotel Commercio i primi assaggi alla cieca dei 32 campioni che compongono i due tabelloni, quello della mozzarella dop e quello della mozzarella non dop.
I campioni sono stati anonimizzati in cucina dallo staff diretto da Matteo Sangiovanni e assaggiati di fila con un punteggio in centesimi (50 punti al gusto, 20 all’odore, venti all’aspetto interno e 10 all’aspetto esterno. Gli acquisti sono stati fatti direttamente presso i caseifici e pagati alla cassa come clienti normali.
Abbiamo degustato proprio come clienti normali le mozzarelle
In base al punteggio sono state decretate le sfide e stamane vi presentiamo gli ottavi delle mozzarelle dop.
_____________________________________
Il caseificio Don Peppe Diana batte il caseificio Abc
_____________________________________
____________________________________________
Il caseificio Taverna Penta batte La Perla del Mediterraneo
___________________________________________
____________________________________
Il caseificio La Reale batte il caseificio Le Colonne
____________________________________
________________________________________
Il Caseificio Agnena batte il caseificio Tenuta Doria
______________________________________
_________________________________
Caseificio Jemma batte il caseificio Pagliuca
_________________________________
_________________________________
Caseificio Rivabianca batte Palato Bufalino
________________________________
__________________________________
Caseificio Il Parco batte il caseificio Il Casolare
__________________________________
________________________________
Caseificio Polito batte il caseificio Roberta
________________________________
Una domanda sommessa personale: è pensabile nel 2021 presentarsi ancora come negli anni ’70 senza tenere conto dell’impatto ambientale delle confezioni? Il mondo del vino e dell’agroalimentare subito si sta adeguando con packaging eco compatibili senza aspettare gli obblighi di legge.
Alle prossime sfide!
Dai un'occhiata anche a:
- L’uovo gigante di Gay Odin per i 2500 anni di Napoli
- Addio a Oliviero Toscani: fu il primo a fotografare i pizzaioli napoletani
- Museo della Tradizione Enogastronomica MUTE: un viaggio nei sapori e nelle tradizioni della Campania
- Perché si taglia la schiuma della birra?
- La Cantina Dei Quinti e i lievitati di Helga Liberto (Pizzart), eccellenze a Battipaglia (SA)
- L’allevamento dell’olivo a vaso policonico con Toni Lonobile in una giornata di formazione avanzata a Castel Morrone (CE)
- Braciola Supernova: il nuovo panino di Puok fra Oppenheimer e la mamma
- A Capri Salt Bae e Donato “Con mollica o senza”?