Michele Leo è pizzaiolo di lungo corso, insegnante alla scuola per pizzaioli del Gambero Rosso, poi in prima linea a Palazzo Petrucci per poi trasferirsi a Bologna in una pizzeria da asporto Mozzabella. Uno dei pochi pizzaioli italiani che ha anche studiato da chef.
Lo ritroviamo nella Pizzeria Santarpia a Firenze, a largo Annigoni, dove i due proprietari, gli imprenditori toscani Pietro Baracco e Simone Fiesoli hanno aperto il locale giusto il 6 dicembre di tre anni fa insieme al pizzaiolo Giovanni Santarpia che però ha lasciato a giugno.
Nonostate la rottura, il nome resta, ormai giudicato dai due imprenditori un brand di cui hanno la proprietà.
Michele Leo è un pizzaiolo napoletano classico, professionista affermato, maturo e poco protagonista. Nella proposta del locale ci sarà qualche aggiusto e qualche novità, ma sicuramente la qualità sarà molto elevata.
Dai un'occhiata anche a:
- Assoenologi Campania, questione di etichetta! Convegno ad Avellino
- E’ morto Walter Mastroberardino, fece conoscere i vini irpini all’Italia
- Giorgio Locatelli riapre a maggio alla National Gallery
- Giuseppe Pignalosa apre a Salerno e Benevento, nuova sede a Ercolano
- Tracciabilità e trasparenza della filiera del latte di bufala. La nuova vertenza degli allevatori
- Versilia in lutto. E’ morto Lorenzo Viani, l’inventore del ristorante moderno all’italiana
- Festival del Verde Giardini del Volturno a SAN BARTOLOMEO GREEN EVENTS EXPERIENCE PARK
- Il gelato italiano ambasciatore del Made in Italy, il codice di autodisciplina dei produttori