![la cicoria ripassata in padella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2010/11/la-cicoria-ripassata-in-padella-640x424.jpg)
Ingredienti:
Cicoria lessata, acciughe sottolio, peperoncino, sale, olio, aglio, grana grattugiato.
La cicoria di campo al dente, verde brillante e delicatamente amara fa da giusto contrasto alla dolcezza del totano nelle sue varie declinazioni.
di Bruno Macrì