Melanzane allardate (contorno)
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di melenzane
lardo di maiale q.b.
sale, pepe e olio d’oliva q.b.
Lavare e tagliare le melanzane a metà. Friggerle in olio d’oliva e lasciarle a parte. Sminuzzate il lardo finemente e condirlo con sale e pepe, quindi coprire con questo condimento ottenuto le melanzane. Mettere in un tegame e infornarle a 180° per circa mezz’ora. Servire calco.
Agriturismo “L’incartata” – Calvanico