di Enrico Malgi
Giulio Ferrari è stato un antesignano ed un vero pioniere di tutta la spumantistica italiana, avendo cominciato a produrre bollicine nel Trentino dal 1902.
Dopo molti anni di grandi successi Giulio Ferrari cercava un suo successore per potergli lasciare l’azienda, perché non aveva figli. Nel 1952 la scelta cadde su Bruno Lunelli, titolare di un’enoteca di Trento, i cui nipoti Marcello, Matteo, Camilla ed Alessandro guidano tuttora l’azienda sempre intitolata al compianto fondatore e che per fortuna continua a conseguire prestigiosi riconoscimenti ovunque nel mondo.
Ebbene in questi giorni ho assaggiato un’iconica bottiglia di Ferrari, la Maximum Blanc de Blancs Brut Metodo Classico Trento Doc 2016 prodotta con soltanto Chardonnay raccolta ad inizio di settembre. Sosta sui lieviti per tre anni e sboccatura nel 2019. Gradazione alcolica di dodici e mezzo. Prezzo finale di 48,00 euro.
Nel calice appare alla vista un colore giallo brillantemente dorato. Lo strato spumoso (mousse) si scopre vaporoso, spesso e compatto. Le coreografiche bollicine sono numerose e persistenti e rivelano una grana molto fine. Bouquet estasiante, che trasmette subito al naso eterei, intensi e poliedrici profumi. L’incipit è appannaggio di fragranze fruttate di melone cantalupo, pesca bianca, mela renetta, pera Williams, clementina, nocciola, ananas, mango, ribes e mirtilli. Di concerto poi le effusioni di glicine, mughetto, gelsomino, zagara, crosta di pane, pasticceria secca, burro fuso, venature di erbe aromatiche e sospiri speziati. In bocca esordisce un sorso secco, effervescente, rinfrescante, invitante, morbido, sapido, divertente, agrumato, elegante, vellutato, gioioso e suadente. Gusto plastico, aromatico, delicato, aggraziato, raffinato, spigliato, intrigante, ben calibrato ed ottimamente cesellato. Allungo finale goloso, godurioso ed appagante. Eccellente spumante davvero da abbinare ad un risotto ai funghi porcini.
Ferrari Fratelli Lunelli S.p.A.
Trento – Via Ponte di Ravina, 15
Tel. 0461 972311 – Fax 0461 913008
info@cantinaferrari.it – www.cantinaferrari.it
Ettari vitati: 120 – Bottiglie prodotte: 4.500.000
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