Marchesi di Barolo, l’amore e la storia ai tempi del Barolo

Pubblicato 7 anni fa in: I vini da non perdere

di Monica Bianciardi

È incredibile come la storia di uno dei vini più famosi del mondo s’intrecci a vicende umane con fatti e persone che attraverso le loro scelte volute oppure obbligate, portò a trasformare un vino leggero e mediocre prodotto a quei tempi con mezzi semplici ed arcaici nel “vino dei Re”, legando indissolubilmente la sua nascita e la sua notorietà ad una delle più antiche cantine ancora oggi situate a Barolo.

Una storia che va avanti da più di 200 anni risalente a quando nel 1807 il Marchese di Barolo, Carlo Tancredi Falletti, sposa Juliette Colbert di Maulévrier nobildonna francese. Juliette Colbert dopo aver assaggiato il vino ottenuto nella proprietà che ai tempi era un vino leggero in alcuni casi frizzante, ne intuisce malgrado tutto, le potenzialità.
Chissà se fu proprio il destino a condurre Jiuliette prima a Torino e poi a Barolo, oppure se fù l’impeto della rivoluzione francese a forgiarne il carattere ed i pensieri facendole dedicare tutte l’energie e disponibilità intellettuale, verso la cura dei poveri e dei miserabili. Nata nobile perse la madre e parte della famiglia sotto la scure della rivoluzione francese, fuggiasca riuscì a salvarsi insieme al padre in Olanda, finché Napoleone riaprì le porte alla nobiltà rimasta.
Ritornata in Francia alla corte di Napoleone, incontrò Tancredi Falletti, ultimo discendente di una delle più ricche ed antiche famiglie piemontesi, figlio del marchese di Barolo. Dopo il matrimonio con Tancredi, Juliette si dedicò appoggiata dal marito a molte attività di carattere umanitario, spendendo tutto il consistente patrimonio di famiglia per aiutare gli ultimi. Inoltre fortunatamente si dedica anche alla produzione di vino, costruendo una grande cantina e prendendo le redini della produzione. Credendo fermamente che le dolci colline che circondano Barolo fossero il luogo ideale per produrre un buon vino ed avendo avuto modo di assaggiare i vini Francesi si prodigò per riuscire a migliorarne la qualità. Grazie alla sua amicizia con il Conte Cavour si affidò alla consulenza dell’enologo francese Oudar, che collaborava dal 1843 con il Conte Cavour nelle cantine di Grinzane. L’uso sapiente del legno ed un lungo affinamento fino ad allora mai sperimentato, riesce nell’impresa di dare una nuova identità al suo vino, traghettandolo verso quella notorietà che ne proclamerà i futuri successi.

Il passato storico dei Marchesi di Barolo si ripresenta nei corridoi dell’antica cantina, dove contenitori in acciaio inox coabitano con le enormi originali botti in legno, costruite in zona con legni locali. Una finestra ad arco dona una luce che entra dall’alto provocando una visione suggestiva e quasi irreale. Un intervento di restailin le ha riportate agli antichi splendori restituendogli funzionalità e l’antica bellezza. Ancora oggi infatti queste vengono utilizzate per l’affinamento del Barolo atto a divenire, e recentemente sono state insignite del prestigioso riconoscimento, che le colloca tra i Patrimoni dell’umanità dall’Unesco. Il percorso continua nella memoria storica della cantina dove l’occhio si perde tra le centinaia di bottiglie perfettamente conservate risalenti a decine di anni fà. Un luogo dove il tempo sembra solo aver sfiorato le innumerevoli etichette del passato che occhieggiano tra gli scaffali.

La storia più recente coinvolge un’altra famiglia storica di Barolo. La cantina dei Marchesi era passata all’Opera Pia di Barolo da tempo e le antiche botti giacevano dimenticate nei corridoi umidi, periodo difficile di crisi economica e della grande recessione degli anni 30. Pietro Abbona coraggiosamente acquistò il palazzo e i terreni con la consapevolezza di chi sà di rischiare molto ma con la convinzione di riuscire a riportare la grande cantina al periodo d’oro a cui si era fermata, dopo che la nobile casata aveva ceduto tutti i suoi beni. La tenuta oggi è gestita dal nipote dello stesso Pietro, Ernesto Abbona.
Con un’estensione vitata di circa 65 ettari, a cui si aggiungono quelli dell’ultima recentissima acquisizione aziendale, la tenuta di Cascina Bruciata con i suoi 20 acri contigui nel Rio Sordo cru a Barbaresco di cui negli anni ‘80 la Marchesi di Barolo acquistava le uve per vinificarle in purezza. Dal 2015 la proprietà è stata certificata biologica.

Oggi varcando la soglia della bella sala da degustazione dove inizia il percorso della sede storica dei Marchesi di Barolo, lo sguardo viene attratto da particolari curati nei minimi dettagli, perfetto bilanciamento tra stile innovativo e tradizionale. Luci moderne e pareti lasciate volutamente bianche come quadri di arte moderna riempiti di firme, figure, grafiti, messaggio dei visitatori di passaggio nella cantina si contrappongono ad un passato degno di un romanzo d’appendice.

Valentina Abbona ultima generazione della famiglia, dopo un periodo con varie esperienze all’estero decide di ritornare a Barolo dove affianca la madre occupandosi di marketing e export. Valentina è una donna solare e competente con la quale entro subito in sintonia, dedicandomi molto del suo tempo in spiegazioni e vista la giornata caldissima mi accoglie nella tasting room con un’idea geniale e rinfrescante lo Zagara Moscato Sun Rice.

Tasting notes

Moscato Sun Rice, tutto mi sarei aspettata tranne un ottimo cocktail a base di moscato, originale e scenografico servito in ampio calice da degustazione. Molto semplice ed efficace è composto da 100% Moscato Zagara d..o.c. ghiaccio, lime e menta , una visione alternativa del moscato che in questo caso riveste alla perfezione i panni da aperitivo in una versione dissetante ed estiva. La delicata aromaticità del moscato si fonde alla perfezione con gli aromi freschi e citrini per formare un insieme davvero fresco e chic.

Roero Arneis 2016

Consistente, dal bel colore che vira su riflessi verde oro, intensità che al naso si traduce in sensazioni di erbe fresche di montagna e fiori gialli con una punta di mandorla fresca appena sgusciata, palato corposo, saporito e persistente.

Langhe- Usignolo -Cascina Bruciata 2016

Floreali di viola, ciliegia croccante, tratto mentolato. Pienezza e coerenza del sorso, data dalla morbidezza del frutto e da tannini presenti, ben amalgamati, fresco. Media persistenza ma con finale pulito in cui ritorna ben definito il frutto.

Barbaresco -Rio Sordo- Cantina Bruciata 2011

Colore più concentrato con note odorose che spaziano dal frutto nero in composta, mora di rovo, al sottobosco umido, tabacco, liquirizia. Con un ingresso avvolgente e caldo, corposo è al tempo stesso fresco, con fitta trama tannica, sapore disteso con finale di torrefazione.

Barolo- Tradizione -2012

Il Barolo segue un metodo di vinificazione tradizionale in botte grande. Colore trasparente e luminoso, l’olfatto inizialmente restio a svelarsi si apre di colpo mostrando un volto aristocratico e lineare. Viole selvatiche e spezie, piccoli frutti rossi, tabacco biondo. Palato fresco ed intenso mantiene l’eleganza e lo stile del profilo olfattivo, profondo e sapido ha tannini fitti ma scorrevoli, avvolgente ed aggraziato chiude pulito.

Barolo- Coste di Rose- 2012

Questo Cru nasce su una collina prestigiosa esposta verso Est, determinato da una notevole pendenza,e terreni friabili e sabbiosi. Rubino granato luminoso con olfatto intenso e floreale, dove si notano insieme al frutto rosso maturo, note fresche di thè verde a cui seguono cenni di resina, pepe rosa. Vino dai tratti femminei in cui il corpo morbido è ben contrastato dalla parte fresca ed una trama tannica fine ed un finale elegante e sapido in cui nel retroattivo riemerge il fiore.

Barolo -Cannubi- 2012

Cannubi è composto da terreni di argilla miste a sabbia, in cui si trovano anche componenti calcaree. Austero in apertura, il profilo olfattivo è determinato da sensazioni odorose date un insieme di frutti scuri e rossi, sentori balsamici e pietrosi, intenso è completato da una componente speziata, da thè nero, tabacco e cacao amaro. Palato avvolgente e profondo, dinamizzato da vena acida e da tannini fitti di bella fattura, vino che ancora mostra il nerbo teso dato da un’estrema gioventù, lungamente persistente.

Barolo -Sarmassa -2012

Sarmassa sottosuolo composto da terreni ricchi di sassi e pietre, che insieme all’argilla formano un terreno particolarmente favorevole allo sviluppo di uva di alto livello qualitativo. Il colore luminoso e trasparente del vino apre le porte ad un olfatto ampio, estremamente sfaccettato. Mostra un contorno raffinato, sfoggiando un intenso floreale dato da rose carnose e gigli viola, i frutti sono rossi e croccanti, cannella, incenso, pepe nero, ginepro, cipria. Palato composto e puro con freschezza pronunciata, tannini setosi, saporito ed estremamente elegante, chiude con una persistenza infinita in cui ritorna il fiore.

Barolo Riserva 2010

L’annata 2010 del Barolo Riseva possiede quella rara dote di bellezza che riesce sempre a sorprendere. Nel bicchiere risplende di una gran luminosità con chiari riflessi granato. I profumi si snodano con piccoli frutti rossi, agrumi, floreali di viole fresche, lievi note speziate, ematiche, arricchite da effluvi balsamici. Dinamismo e polpa, il palato risulta energico e vellutato pur mantenendo uno stile sobrio, chiusura ben bilanciata e lunga con rimandi agrumati.

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