di Tommaso Esposito
E’ questo il periodo migliore per abbandonarsi a uno dei piatti più buoni della cultura contadina.
Granodinio fritto.
Sono necessarie soltanto alcune spighe di mais prima lessate in acqua salata.
Vanno sgranocchiate.
I grani di mais si adagiano in una padella antiaderente dal fondo spesso.
Olio extra vergine di oliva.
Frittura a fuoco vivace fino a che il colore divenga dorato e i semi appaiano lucidi.
Nel piatto una spolverata di pepe.
