Ingredienti per 4 persone:
1 lingua di vitello da 1 kg
aglio
prezzemolo tritati
olio extravergine di oliva
succo di limone
Pulite accuratamente la lingua e lessatela in acqua salata. Fatela raddreddare e tagliatela a fettine sottili con l’aiuto di un’affettatrice, quindi in un recipiente versate aglio e prezzemolo tritati, olio d’oliva e succo di limone. Conservate per almeno un paio di giorni e servite freddo.
Agriturismo “Acquafredda”, San Rufo