Lecce. Checco Pizza, la proposta più che verace di Francesco Cassiano

Pubblicato in: Le pizzerie
Checco Pizza Lecce. La taranta e un pezzo di napoletanita' pizza ortolana

Checco Pizza Pizzeria Lecce

Via Torquato Tasso 5
Tel. 0832.524377
Aperto la sera
Pizza da 4 a 9 euro

di Tommaso Esposito

A Lecce si mangia una buona pizza napoletana.
Anzi ci si può tuffare in un’enclave di napoletanità in pieno Salento.
Siamo quasi in centro.
Francesco Cassiano, che è responsabile pugliese della AVPN Associazione Verace Pizza Napoletana ha creato in questa sua pizzeria atmosfere e colori partenopei.
C’è pulcinella che gioca con la taranta.

Ci sono i panni distesi per fare un po’ di colorito folklore, la baracca delle guarattelle.

C’è insomma tutta l’atmosfera che si può vivere sotto il Vesuvio.

E c’è la pizza.
È da disciplinare, ma con un tocco di leggerezza in più.
Taglia L del pizzometro.
Disco sottile e cornicione definito, aerato.

Buone le materie prime.
Moltissime sono le eccellenze campane, soprattutto pomodori e latticini.
In carta evidenti i riferimenti alle creazioni classiche dei pizzaioli napoletani.
La Margherita è impeccabile.

Pizza Fantasia che è poi una margherita con filetto di San Marzano è delicata e decisa.

Buone l’ortolana, la pizza a stella con le punte ripiene di ricotta e zucchine.

E poi la salsiccia e friarielli che in questa versione leccese porta il pomodoro.

Non indugiate vale la pena di fermarsi qui e sentirsi come a Via dei Tribunali.

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