650 ricette della tradizione in 700 pagine
15 euro
E’ disponibile in libreria e presso il distributore Le ricette di Napoli. Si tratta di una sorta di diario di bordo di questo blog, nato nel lontanissimo 2004, dove mese dopo mese, anno dopo anno, sono state pubblicate migliaia di ricette. Quelle che piacciono a noi, magari di famiglia come la parmigiana di zucchine di mia madre:-)
E tra queste ricette ce ne sono molte di cuochi e trattori, agriturismi e semplici tradizioni orali di un territorio. Il cuore gastronomico è naturalmente Napoli città, ma è un cuore che pompa abbondante in tutta la Regione, in gran parte del Sud.
Dopo l’introduzione di Enzo Vizzari, responsabile Guide Espresso, segue un breve saggio che cerca di definire la cucina napoletana, ebbene sì, l’ennesimo tentativo di scalare il cielo, lo ammetto.
Poi i capitoli
Pret à manger
Antipasti di mare, antipasti di terra e antipasti di terra e di mare
Il pane
Le ricette di pane
La parmigiana e le sue variazioni
Primi di mare, prii di terra e prima di mare e di terra
Elogio della genovese
La lasagna napoletana di Carnevale
La minestra maritata
Insalata di riso
I legumi
Secondi di mare
Il baccalà
I pennuti
L’agnello
Il maiale
La carne di manzo
La carne di coniglio
I contorni
L’uovo e la Pasqu
Idolci fondamentali della cucina napoletana
La pastiera napoletana e le sue varianti
La sfogliatella
La zeppola di San Giuseppe
I biscotti
I dolci
Le conserve e i sottoli
Una grande opera collettiva che dal blog si trasferisce alla carta seguendo il processo inverso che ancora si usa. Il piacere di toccare Napoli e di poterla regalare agli amici e ai parenti, per le centinaia di migliaia di napoletani sparsi in tutti il mondo e per tutti gli italiani tra i quali è difficile trovare qualcuno che non abbia almeno un nonno napoletano.
Un libro senza sponsor, per conservare la purezza della scrittura.
Dedicato a mia moglie Annarita
con testi di
Marina Alaimo, Raffaele Bracale, Tommaso Esposito, Bruno Macrì, Monica Piscitelli e Lello Tornatore
e contributi di
Sara Afeltra, Giovanna Fasanino, Romualdo Scotti di Carlo, Novella Talamo, ProLoco Castelvenere e Federico Valicenti.
La foto di copertina è lo spaghetto di Raffaele Vitale immortalato da Lido Vannucchi
La mia di retrocopertina è di Sarah Scaparone
In Italia attraverso la rete Feltrinelli e Fnac
In Campania, a Roma e nel Sud è in vendita qui
| Stella Libreria Di Delfino Stella Maria | Acquaviva delle fonti | |
| Feltrinelli Village | Le Porte di Napoli | Afragola |
| Guglielmi Giuseppedi Peloso E Lomolino E C. S.a. | Andria | |
| Diderot Libreria Di Zingaro Michele | Andria | |
| Mondadori Di Alfredo Gambarota | Avellino | |
| Quarto Stato Di Ernesto Rascato | Aversa | |
| Il Punto Di Partenza Di Scamardella Marco | Bacoli | |
| Quintiliano Libreria | Bari | |
| Alisei Libri S.r.l. – Libreria Masone | Benevento | |
| Gia.va. Bookstore Sas – Guida Bn | Benevento | |
| Santa Maria Cartolibreria | Benevento | |
| La Conchiglia Sas Di Veneruso Ausilia | Capri | |
| Lonzi Giovanni Cartolibreria | Capua | |
| Ex Libris Libreria Di Mariateresa Lanza | Capua | |
| Uthopia Libreria S.a.s.di Lidia Della Valle & C. | Capua | |
| Akkademia Cartolibreria Paidea S.a.s. Di P.testa | Casalnuovo | |
| Mi & Ro S.r.l. – Guida Ce | Caserta | |
| Enoteca La Frasca | Caserta | |
| Il Foglio Cartolibreria | Casoria | |
| Libri E Cose Di Cecere Francesco | Fasano | |
| Patierno Libreria Srl | Foggia | |
| Cristiano Libri S.r.l. | Grossista-Napoli | |
| Gulliver Libreria Di Iovino Mauro | Ischia | |
| Imagaenaria | Ischia | |
| Socrate S.r.l.- Libreria Liberrima | Lecce | |
| L’approdo | Locorotondo | |
| Catapano Sas Di C.catapano & Co. | Lucera | |
| Caforio S.r.l. | Manduria | |
| Mondadori Direct Spa | Centro Commerciale Campania | Marcianise |
| Colucci Libreria Di Miola Antonia | Martina Franca | |
| Hms Royal 1587 S.r.l. Soc. Unipersonale-Libreria Mondadori | Montesarchio | |
| Fnac Italia S.p.a. | Napoli | |
| Librinonsolo Srl | Ex-Guida Portalba | Napoli |
| Loffredo Editore Napoli Srl | Napoli | |
| Neapolis Libreria Di A.cirillo | Napoli | |
| Scientifica Editrice Pisanti | Napoli | |
| Ubik Libreria – To.mar S.r.l. | Napoli | |
| Colonnese S.a.s. | Napoli | |
| Orientale Editrice S.n.c. | Napoli | |
| Dante E Descartes Di R. Di Maio | Napoli | |
| Giorgio Lieto Cartolibreria Di Lieto Gianfranco | Napoli | |
| Scarlatti Libreria Di Francesco Morra | Napoli | |
| San Paolo Libreria-diffus.san Paolo Srl | Napoli | |
| Riviera Libri Sas Di Davide Avolio | Napoli | |
| Evaluna S.a.s. | Napoli | |
| Berisio Libreria Di Berisio Fabio & C. S.a.s. | Napoli | |
| Mondadori Direct Spa | Vulcano Buono | Nola |
| Biblos Srl – Guida Nola | Nola | |
| Oxiana Edizioni Srl – Feltrinelli Point | Pomigliano d’Arco | |
| Medea Libreria Di Marco Bellavista | Pozzuoli | |
| Coop Librerie | Quarto | |
| Feltrinelli Librerie S.r.l. | VIA APPIA NUOVA 427 | Roma |
| Nuova Libreria Internazionale S.r.l. | Salerno | |
| Imagine’s Book Snc – Guida Sa | Salerno | |
| Spartaco S.r.l. | Santa Maria a Capua Vetere | |
| Green Soft Di Maddaloni Sabrina | Sant’Agata dei Goti | |
| Tasso Libreria Di Stefano Di Mauro S.a.s. | Sorrento | |
| La Capsa Libreria Di Teresa Ruocco | Sorrento | |
| Dickens Libreria Di Giorgi Tonino | Taranto | |
| Feltrinelli Librerie S.r.l. | Tutte le Feltrinelli della Campania |
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