Ingredienti:
1 faraona di circa mezzo chilo, 8 fette di pancetta tesa, rosmarino, salvia, origano, timo aglio, sale, olio extravergine d’oliva
Procedimento:
tagliate la faraona in 8 pezzi e fateli rosolare in un tegame con poco olio e toglieteli dal fuoco. Fate un trito di tutti gli aromi e cospargetene un po’ su ogni fetta di pancetta. Avvolgere i pezzi di faraona con la pancetta, salate leggermente ed infornate a 160° per mezz’ora.
Ricetta dell’Agriturismo Mastrofrancesco di Morcone (Bn) raccolta da Marina Alaimo