Ingredienti per 4 persone:
• 200 gr. Di fagioli cannellini
• 500 gr. Di cicoria
• 1 spicchio d’aglio
• Olio e sale q.b.
Preparazione – tempo 30 min. c.a per la preparazione e cottura
Lessare la cicoria ed i fagioli, separatamente.
In un tegame far soffriggere uno spicchio d’aglio e aggiungere la cicoria lessata.
Far saltare qualche minuto ed aggiungere un bicchiere d’acqua, i fagioli ed il sale.
Far cuocere per circa 5/10 min senza che l’acqua di cottura sia completamente sfumata.
Ricetta dell’Agriturismo Le Vigne (Galluccio) raccolta da Marina Alaimo