Ingredienti: 500 gr. di farina di grano duro- sale- acqua q.b 250 gr di macinato di vitello – passata di pomodoro – olio extra vergine di oliva – cipolla – sale 100 gr di noci tritate
Impastare la farina con l’acqua in modo da ottenere un composto omogeneo, suddividere il panetto ottenuto in 3 – 4 pezzi e stenderli in modo da ottenere delle sfoglie da tagliare con l’apposito attrezzo in modo da ottenere degli spaghetti spessi.
In un tegame far soffriggere la cipolla e la carne nell’olio, versare la passata di pomodoro, aggiustare di sale e continuare la cottura per almeno un’ora.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, colarla e condire con il ragù e le noci tritate.
Ricetta dell’Agriturismo Da baffone a Santo Stefano del Sole raccolta da Marina Alaimo
Dai un'occhiata anche a:
- Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone di Peppe Guida
- Fusilli avellinesi al tegamino, la ricetta che spopolava negli anni ’80 da Titino a Mercogliano
- I ravioli allo zenzifero della Pro Loco Aquae Electae, Quaglietta
- Lagane con funghi porcini e fagioli della regina
- Spaghetti della Befana
- Tagliolini con i fagioli, la ricetta del Sauro a Faicchio
- La ricetta della pasta al forno napoletana con le polpettine
- Tubetti con asparagi e seppie di Giovanna Voria