I fagioli cannellini di Acerra sono diventati presidio Slow Food. Abbiamo subito provato quelli di Agrigenus in versione estive
Ingredienti per 2 persone
150 g di tubetti
1 scatola di fagioli cannellini di Acerra – Agrigenus
1 spicchio di aglio
4 pomodorini datterini
un mazzetto di basilico
1 peperoncino verde dolce
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Questa è una versione estiva, quindi molto fresca e poco impegnativa, di pasta e fagioli con i cannellini di Acerra. Fate rosolare lo spicchio di aglio nell’olio, insieme a quattro pomodorini tagliuzzati e due o tre listarelle di peperoncino verde, per dare al piatto un po’ di freschezza e acidità. Aggiungete dopo qualche minuto metà della scatola di cannellini e poi passate tutti gli ingredienti (tranne lo spicchio di aglio) al minipimer. Versate nel tegame con la crema l’altra metà di cannellini interi. Fate cuocere molto al dente i tubetti prima in acqua e poi qualche minuto nel tegame con i fagioli. Un minuto prima di spegnere il fuoco aggiungete abbondante basilico fresco e lasciate riposare un po’ prima di servire.
Dai un'occhiata anche a:
- Risotto alle zucchine, gamberi rossi e limone
- Scialatielli alla gallinella di mare, la ricetta di chef Ciro con la star del basket
- Pasta alla carbonara di Andrea Dolciotti
- La ricetta: le orecchiette di Antonella Ricci che piacciono al New York Times
- Paccheri allo Scarpariello: la ricetta dello chef-pizzaiolo Ciro di Maio
- Pesto di Cozze di Capo Miseno, ricetta del Garibaldi Ristorante dal 1930 a Bacoli
- La lasagna napoletana di Carnevale
- Spaghetti di Gragnano aglio olio e peperoncino con seppia