Carlo Sammarco, di Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 ad Aversa, Caserta, tra i protagonisti di LSDM Paestum 2018, presenta la sua pizza dedicata all’alimentazione mediterranea, tema del congresso. Gusto, leggerezza e attenzione al mondo vegetale sono gli spunti di questa pizza, che vede protagonista i prodotti D’Amico.
Ingredienti
• Pesto alla genovese D’Amico
• Fiordilatte
• Pomodori Secchi D’Amico
• Tarallo sugna e pepe
• Basilico
• Olio extravergine di oliva
Preparazione
Stendere con le mani il panetto. Distribuire sul disco di pasta il pesto alla genovese e il fiordilatte e cuocere in forno a legna. All’uscita, aggiungere pomodori secchi, tarallo sugna e pepe precedentemente sbriciolato, basilico e un filo di olio extravergine di oliva. Servire immediatamente.