Guida MICHELIN Italia 2015
60a edizione
La Guida MICHELIN diventa social
Nuova APP gratuita per iOS e Android
In occasione della presentazione della sessantesima edizione della Guida Michelin Italia, Michelin lancia sul mercato la nuova App, che permette di accedere a tutti i ristoranti della Guida Michelin Italia 2015, condividere opinioni e foto con la comunità dei lettori, creare i propri Preferiti ed essere guidati al ristorante scelto da itinerari a portata di click.
A partire da un motore di ricerca multicriteri, MICHELIN Ristoranti propone, gratuitamente, la totalità dei ristoranti selezionati dagli ispettori della Guida Michelin. Nella nuova App si trovano le recensioni degli ispettori, i servizi e le strutture presenti (accesso per disabili, parcheggio, aria condizionata, terrazza), i commenti degli internauti, le foto.
La ricerca è semplice, immediata, personalizzata. Si può cercare per:
- città, indirizzo, dintorni
- prezzo
- tipo di cucina
- nome del ristorante
- stelle
- Bib Gourmand
- servizi
I risultati sono visibili anche sulla mappa.
Come arrivare: dalla pagina del ristorante si accede direttamente alla visualizzazione dell’itinerario.
Per condividere le proprie esperienze, basta registrarsi a Il mio account MICHELIN, che permette di:
- scrivere un commento
- caricare le proprie foto del ristorante
- creare il taccuino d’indirizzi personale grazie ai Preferiti
Dal 1956, la Guida Michelin Italia è testimone dei cambiamenti del gusto e delle abitudini dei viaggiatori, dei servizi e delle strutture. In sessant’anni, sono cambiati profondamente il modo di viaggiare e le tecnologie.
Nel mondo sempre più connesso degli anni Duemila, la App MICHELIN Ristoranti è lo strumento social che Michelin ha voluto mettere gratuitamente a disposizione di tutti. Non è cambiata la missione di Michelin: contribuire al progresso e allo sviluppo della mobilità, inventando soluzioni sempre nuove e al passo con i tempi, per rispondere alle necessità di tutti i viaggiatori.
Michael Ellis, Direttore Internazionale Guide MICHELIN
In aumento i ristoranti stellati
Nella Guida MICHELIN Italia 2015 sono 332
Con circa 60 novità tra i ristoranti di qualità, l’Italia si conferma la seconda selezione più ricca al mondo.
Sono 2 i nuovi ristoranti **, 27 le new entry * e 30 i nuovi Bib Gourmand.
Siamo felici di festeggiare oggi 60 anni di eccellenza di cucina italiana che da sempre travalica i confini nazionali! Così Michael Ellis, Direttore Internazionale delle Guide Michelin, apre la presentazione della 60a edizione della Guida Michelin Italia.
Questa edizione presenta due significative novità: le ** che incoronano i ristoranti Il Piccolo Principe di Viareggio (LU) e Tavernia Estia di Brusciano (NA), entrambi guidati da chef campani.
Come in una sinfonia ben orchestrata, il trentaquattrenne chef Giuseppe Mancino, del Piccolo Principe, fa coesistere nei suoi piatti creatività, raffinatezza, tecnica e ottime presentazioni.
La Taverna Estia è il vero laboratorio del trentunenne chef Francesco, che, con papà Armando, reinventa con grande capacità e finezza elementi della sua terra. Da la Guida Michelin Italia 2015.
Tra le 27 nuove * spiccano per singolarità:
Le tre lune di Calenzano (FI): qui, dopo essere andati in giro per il mondo ad “assorbire” il mestiere in grandi scuole, tre giovani amici toscani si sono ritrovati per realizzare insieme una grande cucina con prodotti di stagione e spunti francesi.
La Macelleria Damini di Arzignano (VI): guadagna la stella il ristorante all’interno di questa macelleria storica, appartenente alla quarta generazione di una famiglia di macellai per passione e competenza.
Il ristorante giapponese IYO di Milano: i classici giapponesi vivono qui in un mondo fluttuante (dal giapponese ukIYO), in cui entrano interpretazioni fusion, creative e occidentalizzate, con un gran finale di dolci europei e frutti asiatici.
L’Imbuto di Lucca: un ristorante nel Museo d’Arte Contemporanea, che ne traduce lo spirito nei piatti. La cucina dello chef Cristiano Tomei, ben radicata nelle tradizioni famigliari, è così creativa e fantasiosa da diventare un vero viaggio di sorprese per i visitatori del museo che non vorranno perdere una sosta qui.
Numeri: novità e curiosità
Sono circa 370 le novità contenute nella 60a edizione della guida Michelin Italia, che propone ai suoi lettori oltre 6.500 esercizi distribuiti su più di 2.000 comuni.
All’alba del 2015 sono sempre più numerosi i giovani chef talentuosi che presentano cucine stimolanti, creative e ricche di contenuti. L’innovazione e la fusione con i sapori orientali rivelano una continua evoluzione del gusto. Potremmo attribuire la tendenza alla globalizzazione, forse. Ma quello che fa la differenza in Italia è che il cambiamento si armonizza perfettamente con gli “ingredienti” di base della nostra cucina, da sessant’anni e oltre: convivialità, attaccamento alla terra, qualità della materia prima, tradizioni famigliari. In una parola: passione.
Sergio Lovrinovich, Caporedattore Guida Michelin Italia
Crescono i ristoranti che offrono un pasto semplice a meno di 25 €.
Sono 1.330 e rappresentano il 50% della selezione.
= Sono 296 i Bib Gourmand, 30 le novità.
Il simbolo indica gli esercizi che propongono una cucina di qualità, a carattere tipicamente regionale, con un menu completo a meno di 30 € (35 € nelle città capoluogo e nelle località turistiche importanti).
Il panorama stellato della Guida Michelin 2015 si configura così:
* 27 novità totale ristoranti 285
** 2 novità totale ristoranti 39
*** totale ristoranti 8
Per un totale di 332 ristoranti stellati.
Anche in questa edizione spiccano molti giovani talenti, ai quali viene assegnata per la prima volta, o aggiunta, l’ambita stella. Tra le novità, infatti, 11 chef hanno un’età inferiore ai 35 anni.
La Lombardia conferma il suo primato per numero di stellati: 58 ristoranti (2*** 6** 50*). Seguono il Piemonte, con 39 ristoranti (1*** 5** 33*), e la Campania, con 35 ristoranti (6** 29*).
Le regioni più dinamiche, con 7 novità, sono la Toscana, quarta nella classifica generale con 30 stellati (1*** 4** 25*), e la Campania, insieme alla Lombardia la regione con il più alto numero di due stelle.
Diversa è la situazione nella classifica per provincia. Roma balza al primo posto con 20 ristoranti stellati (1*** 2** 17*), insieme a Napoli, che detiene il record di due stelle (6** 14*). Scivola dalla prima alla terza posizione Bolzano, con 19 ristoranti (3** 16*).
Le regioni con più ristoranti Bib Gourmand sono:
Veneto 37 = (1 novità), Emilia Romagna 34 = (5 novità), Lombardia 31 = (2 novità), Piemonte 30 = (4 novità).
La Guida MICHELIN
I rigorosi criteri di selezione, applicati in modo omogeneo in 24 Paesi, rendono la Guida Michelin un riferimento nel campo della ristorazione. Gli ispettori Michelin operano in modo anonimo seguendo una consolidata metodologia in tutto il mondo e pagano il conto al ristorante, valutando esclusivamente la qualità della cucina in base a cinque criteri definiti da Michelin: qualità dei prodotti, gusto e abilità nella preparazione dei piatti e nella combinazione dei sapori, cucina rivelatrice della personalità dello chef, rapporto qualità/prezzo e continuità nel tempo e nel menu. Questi criteri sono rispettati dagli ispettori Michelin in Italia, come in Giappone o in Cina e negli Stati Uniti. Ne consegue che la qualità di un ristorante tre stelle è la stessa a Firenze e a New York, così come dev’essere equiparabile la qualità di un ristorante una stella a Napoli e a Londra.
I numeri della Guida MICHELIN Italia 2015
La guida MICHELIN Italia 2015
Le stelle delle regioni
*** (8)
** (39)
* (285)
332
|
VALLE D’AOSTA (5*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Aosta |
AO |
* |
Vecchio Ristoro |
| Cogne |
AO |
* |
Le Petit Restaurant |
| Courmayeur |
AO |
* |
Petit Royal |
| Gignod |
AO |
* |
La Clusaz |
| Morgex |
AO |
* |
Café Quinson |
|
LIGURIA (11*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Arenzano |
GE |
* |
The Cook |
| Arma Di Taggia |
IM |
* |
La Conchiglia |
| Cervo |
IM |
* |
San Giorgio |
| Oneglia |
IM |
* | Agrodolce |
| San Remo |
IM |
* | Paolo e Barbara |
| Imperia / Porto Maurizio |
IM |
* N |
Sarri |
| Ameglia |
SP |
* |
Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo |
| Albissola Marina |
SV |
* |
21.9 |
| Bergeggi |
SV |
* |
Claudio |
| Millesimo |
SV |
* |
Locanda dell’Angelo |
| Noli |
SV |
* |
Il Vescovado |
|
PIEMONTE (1***, 5**, 33*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Acqui Terme |
AL |
* |
I Caffi |
| Alessandria Spinetta / Marengo |
AL |
* |
La Fermata |
| Oviglio |
AL |
* |
Donatella |
| Gavi |
AL |
* N |
La Gallina |
| Canelli |
AT |
* |
San Marco |
| Isola D’asti |
AT |
* |
Il Cascinale Nuovo |
| Tigliole |
AT |
* |
Ca’ Vittoria |
| Pollone |
BI |
* |
Il Patio |
| Alba |
CN |
*** |
Piazza Duomo |
| Alba |
CN |
* |
Locanda del Pilone |
| Benevello |
CN |
* |
Villa d’Amelia |
| Canale |
CN |
* |
All’Enoteca |
| Cervere |
CN |
** |
Antica Corona Reale-da Renzo |
| Mondovi |
CN |
* |
Il Baluardo |
| Priocca D’alba |
CN |
* |
Il Centro |
| Santa Vittoria D’alba |
CN |
* |
Savino Mongelli |
| Santo Stefano Belbo |
CN |
* |
Il Ristorante di Guido da Costigliole |
| Serralunga D’alba |
CN |
* |
La Rei |
| Serralunga D’alba Fontanafredda |
CN |
* |
Guido |
| Treiso |
CN |
* |
La Ciau del Tornavento |
| La Morra |
CN |
* |
Massimo Camia |
| Invorio |
NO |
* |
Pascia |
| Novara |
NO |
* |
Tantris |
| Orta San Giulio |
NO |
** |
Villa Crespi |
| Soriso |
NO |
** |
Al Sorriso |
| Orta San Giulio |
NO |
* N |
Locanda di Orta |
| Caluso |
TO |
* |
Gardenia |
| Rivoli |
TO |
** |
Combal.zero |
| San Maurizio Canavese |
TO |
* |
La Credenza |
| Torino |
TO |
* |
La Barrique |
| Torino |
TO |
* |
Casa Vicina-Eataly Lingotto |
| Torino |
TO |
* |
Magorabin |
| Torino |
TO |
* |
Vintage 1997 |
| Torino |
TO |
* |
Vo |
| Torino |
TO |
* N |
Del Cambio |
| Venaria Reale |
TO |
* |
Dolce Stil Novo alla Reggia |
| Verbania / Fondotoce |
VB |
** |
Piccolo Lago |
| Verbania / Pallanza |
VB |
* |
Il Portale |
| Vercelli |
VC |
* |
Cinzia da Christian e Manuel |
|
LOMBARDIA (2***, 6**, 50*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Alme’ |
BG |
* |
Frosio |
| Ambivere |
BG |
* |
Antica Osteria dei Camelì |
| Cavernago |
BG |
* N |
Il Saraceno |
| Brusaporto |
BG |
*** |
Da Vittorio |
| Chiuduno |
BG |
* |
A’anteprima |
| Grumello Del Monte |
BG |
* |
Al Vigneto |
| Trescore Balneario |
BG |
* |
LoRo |
| Treviglio |
BG |
* |
San Martino |
| Villa D’alme’ |
BG |
* |
Osteria della Brughiera |
| Calvisano |
BS |
* |
Gambero |
| Castrezzato |
BS |
* |
Da Nadia |
| Concesio |
BS |
** |
Miramonti l’Altro |
| Corte Franca / Borgonato |
BS |
* |
Due Colombe |
| Desenzano Del Garda |
BS |
* |
Esplanade |
| Gardone Riviera / Fasano |
BS |
* N |
Lido 84 |
| Gargnano |
BS |
** |
Villa Feltrinelli |
| Gargnano |
BS |
* |
La Tortuga |
| Manerba Del Garda |
BS |
* |
Capriccio |
| Pralboino |
BS |
* |
Leon d’Oro |
| Sirmione |
BS |
* |
La Rucola |
| Albavilla |
CO |
* |
Il Cantuccio |
| Bellagio |
CO |
* |
Mistral |
| Campione D’italia |
CO |
* |
Da Candida |
| Como |
CO |
* |
I Tigli in Theoria |
| Pellio D’intelvi |
CO |
* |
La Locanda del Notaio |
| Castello Di Brianza |
LC |
* |
Dac a trà |
| Lecco |
LC |
* |
Al Porticciolo 84 |
| Vigano’ |
LC |
* |
Pierino Penati |
| Cavenago Di Brianza |
MB |
** |
Devero Ristorante |
| Seregno |
MB |
* |
Pomiroeu |
| Cornaredo |
MI |
* |
D’O |
| Milano |
MI |
** |
Cracco |
| Milano |
MI |
** |
Il Luogo di Aimo e Nadia |
| Milano |
MI |
** |
Sadler |
| Milano |
MI |
* |
Al Pont de Ferr |
| Milano |
MI |
* |
Alice-Eataly Milano Smeraldo |
| Milano |
MI |
* |
Innocenti Evasioni |
| Milano |
MI |
* |
Joia |
| Milano |
MI |
* |
Tano Passami l’Olio |
| Milano |
MI |
* |
Trussardi alla Scala |
| Milano |
MI |
* |
Unico |
| Milano |
MI |
* |
Vun |
| Milano |
MI |
* N |
Berton |
| Milano |
MI |
* N |
Iyo |
| Canneto Sull’Oglio |
MN |
*** |
Dal Pescatore |
| Mantova |
MN |
* |
Aquila Nigra |
| Quistello |
MN |
* |
Ambasciata |
| Certosa Di Pavia |
PV |
* |
Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” |
| Vigevano |
PV |
* |
I Castagni |
| Aprica |
SO |
* |
Gimmy’s |
| Livigno |
SO |
* |
Chalet Mattias |
| Madesimo |
SO |
* |
Il Cantinone e Sport Hotel Alpina |
| Mantello |
SO |
* |
La Présef |
| Villa Di Chiavenna |
SO |
* |
Lanterna Verde |
| Bormio |
SO |
* N |
Umami |
| Gallarate |
VA |
* |
Ilario Vinciguerra |
| Olgiate Olona |
VA |
* |
Ma.Ri.Na. |
| Ranco |
VA |
* |
Il Sole di Ranco |
|
|
|
|
VENETO ( 1***, 3**, 26*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Cortina D’ampezzo |
BL |
* |
Tivoli |
| Pieve D’alpago |
BL |
* |
Dolada |
| Puos D’alpago |
BL |
* |
Locanda San Lorenzo |
| Sappada |
BL |
* |
Laite |
| Vodo Cadore |
BL |
* |
Il Capriolo |
| Pontelongo |
PD |
* |
Lazzaro 1915 |
| Rubano |
PD |
*** |
Le Calandre |
| Selvazzano Dentro |
PD |
* |
La Montecchia |
| Follina |
TV |
* |
La Corte |
| Oderzo |
TV |
* |
Gellius |
| Castelfranco Veneto |
TV |
* N |
Feva |
| Campagna Lupia / Lughetto |
VE |
** |
Antica Osteria Cera |
| Scorze’ |
VE |
* |
San Martino |
| Venezia |
VE |
* |
Met |
| Venezia |
VE |
* |
Osteria da Fiore |
| Venezia |
VE |
* |
Quadri |
| Venezia |
VE |
* |
Il Ridotto |
| Venezia |
VE |
* |
Venissa |
| Altissimo |
VI |
* |
Casin del Gamba |
| Lonigo |
VI |
** |
La Peca |
| Marano Vicentino |
VI |
* |
El Coq |
| Montecchio Precalcino |
VI |
* |
La Locanda di Piero |
| Schio |
VI |
* |
Spinechile Resort |
| Arzignano |
VI |
* N |
Macelleria Damini |
| Cavaion Veronese |
VR |
* |
Oseleta |
| Costermano |
VR |
* |
La Casa degli Spiriti |
| Isola Rizza |
VR |
** |
Perbellini |
| Malcesine |
VR |
* |
Vecchia Malcesine |
| Verona |
VR |
* |
Il Desco |
| Verona |
VR |
* |
Osteria la Fontanina |
|
TRENTINO ALTO ADIGE ( 3**, 24*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Alta Badia / San Cassiano |
BZ |
** |
St. Hubertus |
| Alta Badia / San Cassiano |
BZ |
* |
La Siriola |
| Alta Badia / Corvara |
BZ |
* |
La Stüa de Michil |
| Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele |
BZ |
* |
Zur Rose |
| Castelbello Ciardes |
BZ |
* |
Kuppelrain |
| Chiusa |
BZ |
** |
Jasmin |
| Dobbiaco |
BZ |
* |
Tilia |
| Falzes / Molini |
BZ |
* |
Schöneck |
| Merano |
BZ |
* |
Sissi |
| Merano / Freiberg |
BZ |
* |
Castel Fragsburg |
| Mules |
BZ |
* |
Gourmetstube Einhorn |
| Nova Levante |
BZ |
* |
Johannes-Stube |
| Ortisei |
BZ |
* |
Anna Stuben |
| Sarentino |
BZ |
* |
Alpes |
| Sarentino |
BZ |
* |
Terra |
| Tesimo |
BZ |
* |
Zum Löwen |
| Tirolo |
BZ |
** |
Trenkerstube |
| Vandoies |
BZ |
* |
La Passion |
| Vipiteno |
BZ |
* |
Kleine Flamme |
| Cavalese |
TN |
* |
El Molin |
| Giovo |
TN |
* |
Maso Franch |
| Madonna Di Campiglio |
TN |
* |
Dolomieu |
| Madonna Di Campiglio |
TN |
* |
Il Gallo Cedrone |
| Moena |
TN |
* |
Malga Panna |
| Ronzone |
TN |
* |
Orso Grigio |
| Trento/ Ravina |
TN |
* |
Locanda Margon |
| Vigo Di Fassa / Tamion |
TN |
* |
‘L Chimpl |
|
FRIULI VENEZIA GIULIA ( 1**, 7*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Cormons |
GO |
* |
Al Cacciatore-della Subida |
| Dolegna Del Collio / Ruttars |
GO |
* |
Castello di Trussio dell’Aquila d’Oro |
| Pasiano Di Pordenone / Cecchini di Pasiano |
PN |
* |
Il Cecchini |
| San Quirino |
PN |
* |
La Primula |
| Colloredeo Di Monte Albano |
UD |
* |
La Taverna |
| Rivignano |
UD |
* |
Al Ferarùt |
| Ruda |
UD |
* |
Osteria Altran |
| Udine / Godia |
UD |
** |
Agli Amici |
|
EMILIA ROMAGNA (1***, 1**, 25*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Bologna |
BO |
* |
I Portici |
| Imola |
BO |
** |
San Domenico |
| Sasso Marconi |
BO |
* |
Marconi |
| Savigno |
BO |
* |
Trattoria da Amerigo |
| Bagno Di Romagna |
FC |
* |
Paolo Teverini |
| Cesenatico |
FC |
* |
La Buca |
| Cesenatico |
FC |
* |
Magnolia |
| Codigoro |
FE |
* |
La Capanna di Eraclio |
| Codigoro |
FE |
* |
La Zanzara |
| Ferrara |
FE |
* |
Il Don Giovanni |
| Modena |
MO |
*** |
Osteria Francescana |
| Modena |
MO |
* |
L’Erba del Re |
| Modena |
MO |
* |
Strada Facendo |
| Borgonovo Val Tidone |
PC |
* |
La Palta |
| Carpaneto Piacentino |
PC |
* |
Nido del Picchio |
| Piacenza |
PC |
* |
Antica Osteria del Teatro |
| Parma |
PR |
* |
Inkiostro |
| Parma |
PR |
* |
Parizzi |
| Parma |
PR |
* |
Al Tramezzo |
| Polesine Parmense |
PR |
* |
Antica Corte Pallavicina |
| Soragna |
PR |
* |
Locanda Stella d’Oro |
| Cervia / Milano Marittima |
RA |
* |
La Frasca |
| Quattro Castella / Rubbianino |
RE |
* |
Ca’ Matilde |
| Rubiera |
RE |
* |
Arnaldo-Clinica Gastronomica |
| Rimini / Miramare |
RN |
* |
Guido |
| Torriana |
RN |
* |
Il Povero Diavolo |
| Pennabilli |
RN |
* |
Il Piastrino |
|
TOSCANA ( 1***, 4**, 25*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Cortona |
AR |
* |
Il Falconiere |
| Firenze |
FI |
*** |
Enoteca Pinchiorri |
| Firenze |
FI |
* |
Ora D’Aria |
| Firenze |
FI |
* |
Il Palagio |
| Firenze |
FI |
* N |
La Bottega del Buon Caffè |
| Firenze |
FI |
* N |
Winter Garden By Caino |
| Calenzano |
FI |
* N |
Le Tre Lune |
| Tavarnelle Val Di Pesa |
FI |
* N |
La Torre |
| Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano |
FI |
* |
Osteria di Passignano |
| Castiglione Della Pescaia / Badiola |
GR |
* |
Trattoria Toscana-Tenuta la Badiola |
| Massa Marittima / Ghirlanda |
GR |
** |
Bracali |
| Montemerano |
GR |
** |
Caino |
| Porto Ercole |
GR |
* |
Il Pellicano |
| Saturnia |
GR |
* |
All’Acquacotta |
| Seggiano |
GR |
* N |
Silene |
| Marina Di Bibbona |
LI |
* |
La Pineta |
| Forte Dei Marmi |
LU |
* |
Bistrot |
| Forte Dei Marmi |
LU |
* |
Lorenzo |
| Forte Dei Marmi |
LU |
* |
La Magnolia |
| Lucca |
LU |
* |
Butterfly |
| Lucca |
LU |
* N |
L’Imbuto |
| Viareggio |
LU |
** N |
Piccolo Principe |
| Viareggio |
LU |
* |
Romano |
| Tirrenia / Calambrone |
PI |
* |
Lunasia |
| Pescia |
PT |
* |
Atman |
| Casole D’elsa |
SI |
* |
Il Colombaio |
| Castelnuovo Berardenga |
SI |
* |
La Bottega del 30 |
| Chiusi |
SI |
* |
I Salotti |
| Colle Di Val D’elsa |
SI |
** |
Arnolfo |
| San Casciano Dei Bagni / Fighine |
SI |
* |
Castello di Fighine |
|
UMBRIA (1**, 1*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Perugia |
PG |
* |
Il Postale |
| Baschi |
TR |
** |
Vissani |
|
MARCHE (2**, 3*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Loreto |
AN |
* |
Andreina |
| Senigallia |
AN |
** |
Uliassi |
| Senigallia / Marzocca |
AN |
** |
Madonnina del Pescatore |
| Fermo |
FM |
* |
Emilio |
| Macerata |
MC |
* |
L’Enoteca |
|
LAZIO (1***, 3 **, 20*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Acuto |
FR |
* |
Colline Ciociare |
| Ponza (Isola di) |
LT |
* |
Acqua Pazza |
| Rivodutri |
RI |
** |
La Trota |
| Fiumicino |
RM |
* |
Pascucci al Porticciolo |
| Labico |
RM |
* |
Antonello Colonna Labico |
| Ladispoli |
RM |
* |
The Cesar |
| Lido di Ostia |
RM |
* N |
Il Tino |
| Roma |
RM |
*** |
La Pergola |
| Roma |
RM |
** |
Oliver Glowig |
| Roma |
RM |
** |
Il Pagliaccio |
| Roma |
RM |
* |
Acquolina Hostaria in Roma |
| Roma |
RM |
* |
All’Oro |
| Roma |
RM |
* |
Antonello Colonna |
| Roma |
RM |
* |
Il Convivio-Troiani |
| Roma |
RM |
* |
Enoteca la Torre |
| Roma |
RM |
* |
Giuda Ballerino |
| Roma |
RM |
* |
Glass Hostaria |
| Roma |
RM |
* |
Imàgo |
| Roma |
RM |
* |
Metamorfosi |
| Roma |
RM |
* |
Pipero al Rex |
| Roma |
RM |
* |
La Terrazza |
| Roma |
RM |
* N |
Aroma |
| Roma |
RM |
* N |
Stazione di Posta |
| Acquapendente / Trevinano |
VT |
* |
La Parolina |
|
CAMPANIA ( 6**, 29*) |
|||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
| Vallesaccarda |
AV |
* |
Oasis-Sapori Antichi |
| Sorbo Serpico |
AV |
* |
Marenna’ |
| Telese |
BN |
* |
Krèsios |
| Caserta |
CE |
* |
Le Colonne |
| Vairano Patenora |
CE |
* |
Vairo del Volturno |
| Brusciano |
NA |
** N |
Taverna Estia |
| Capri (Isola di) / Anacapri |
NA |
** |
L’Olivo |
| Capri (Isola di) / Anacapri |
NA |
* |
Il Riccio |
| Ischia (Isola d’) / Casamicciola Terme |
NA |
** |
Il Mosaico |
| Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno |
NA |
* |
Indaco |
| Massa Lubrense / Nerano |
NA |
** |
Quattro Passi |
| Massa Lubrense / Nerano |
NA |
* |
Taverna del Capitano |
| Massa Lubrense / Termini |
NA |
* N |
Relais Blu |
| Napoli |
NA |
* |
Il Comandante |
| Napoli |
NA |
* |
Palazzo Petrucci |
| Quarto |
NA |
* |
Sud |
| Sant’agata Sui Due Golfi |
NA |
** |
Don Alfonso 1890 |
| Sorrento |
NA |
* |
Il Buco |
| Sorrento |
NA |
* |
Terrazza Bosquet |
| Pompei |
NA |
* N |
President |
| Vico Equense |
NA |
* |
L’Accanto |
| Vico Equense |
NA |
* |
Antica Osteria Nonna Rosa |
| Vico Equense |
NA |
* |
Maxi |
| Vico Equense / Marina Equa |
NA |
** |
Torre del Saracino |
| Capri |
NA |
* N |
Mammà |
| Amalfi |
SA |
* |
La Caravella |
| Caggiano |
SA |
* |
Locanda Severino |
| Eboli |
SA |
* |
Il Papavero |
| Maiori |
SA |
* |
Il Faro di Capo d’Orso |
| Mercato San Severino |
SA |
* |
Casa del Nonno 13 |
| Paestum |
SA |
* |
Le Trabe |
| Positano |
SA |
* |
La Sponda |
| Positano |
SA |
* |
Zass |
| Ravello |
SA |
* |
Rossellinis |
| Ravello |
SA |
* N |
Il Flauto di Pan |
SICILIA (4**, 8*) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Licata |
AG |
** |
La Madia | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Caltagirone |
CT |
* |
Coria | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taormina |
ME |
** |
Principe Cerami | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taormina Lido di Spisone |
ME |
* |
La Capinera | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Eolie / Vulcano |
ME |
* N |
Cappero | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Palermo / Mondello |
PA |
* |
Bye Bye Blues | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bagheria |
PA |
* N |
I Pupi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Terrasini |
PA |
* N |
Il Bavaglino | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Modica |
RG |
* |
La Gazza Ladra | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ragusa |
RG |
** |
Duomo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ragusa |
RG |
** |
Locanda Don Serafino | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ragusa |
RG |
* |
La Fenice | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
SARDEGNA (2*) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Portoscuso |
CI |
* |
La Ghinghetta | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Siddi |
VS |
* |
S’Apposentu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
SAN MARINO (1*) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Località |
Prov. |
Stelle |
Locale |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| San Marino |
SMR |
m |
Righi la Taverna |
|
Perde ** nella guida MICHELIN 2015 |
|||
|
Località |
Prov. |
Locale |
Motivazione |
| Reggiolo |
RE |
Il Rigoletto |
Non più in guida |
|
Da ** a * nella guida MICHELIN 2015 |
|||
|
Località |
Prov. |
Locale |
Motivazione |
| Verona |
VR |
Il Desco |
|
| Porto Ercole |
GR |
Il Pellicano |
Cambio Chef |
|
Perdono la * nella guida MICHELIN 2015 |
|||
|
Località |
Prov. |
Locale |
Motivazione |
| Montecarotto |
AN |
Le Busche |
Cessata attività |
| Asti |
AT |
Gener Neuv |
Cessata attività |
| Nusco |
AV |
La Locanda di Bu |
Cessata attività |
| Bari |
BA |
Bacco |
Cessata attività |
| Modena |
MO |
Osteria del Mare |
Cessata attività |
| Potenza |
PZ |
FrankRizzuti |
Cessata attività |
| Alassio |
SV |
Palma |
Cessata attività |
| Bergamo |
BG |
L’Osteria di Via Solata |
|
| Bergamo |
BG |
Roof Garden | |
| Ostuni |
BR |
Cielo |
|
| Gardone Riviera |
BS |
Villa Fiordaliso |
|
| Selva di Valgardena |
BZ |
Alpenroyal Gourmet |
|
| Pula |
CA |
Belvedere |
|
| Grinzane Cavour |
CN |
Al Castello |
|
| San Casciano V. di Pesa |
FI |
La Tenda Rossa |
|
| Taormina |
ME |
Bellevue |
|
| Castiglione delle Stiviere |
MN |
Osteria da Pietro |
|
| Cartoceto |
PU |
Symposium |
|
| Roma |
RM |
Agata e Romeo |
|
| Cava dei Tirreni |
SA |
Pappa Carbone |
|
| Castellina in Chianti |
SI |
Albergaccio di Castellina |
|
| Trento |
TN |
Scrigno del Duomo |
|
| Madonna di Campiglio |
TN |
Stube Hermitage |
|
Confermano la * nella guida MICHELIN 2015 con cambio di Chef |
|||
|
Località |
Prov. |
Locale |
Nuovo Chef |
|
Milano |
MI |
Unico |
Felice Lo Basso |
|
Aprica |
SO |
Gimmy’s |
Thomas Raggi |
|
Oneglia |
IM |
Agrodolce |
Augusto Valzelli |
|
Nova Levante |
BZ |
Johannes Stube |
Teodor Falser |
|
Casole D’Elsa |
SI |
Il Colombaio |
Maurizio Bardotti |
|
Pescara |
PE |
Caffè les Paillottes |
Matteo Iannaccone |
|
Vico Equense |
NA |
Maxi |
Domenico Iavarone |
|
Trasferimenti |
|||
|
Località |
Prov |
Locale |
|
|
Da |
Barolo |
CN |
Locanda nel Borgo Antico |
|
A |
La Morra |
CN |
Massimo Camia |
|
|
|
|
|
|
Da |
Nervi |
GE |
The Cook |
|
A |
Arenzano |
GE |
The Cook |
|
|
|
|
|
|
Da |
Isola Rizza |
VR |
Perbellini |
|
A |
Verona |
VR |
Perbellini |
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