CANTINE DEL NOTAIO
Uva: aglianico
Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro
Fermentazione e maturazione: acciaio
Quando nel tempo sospeso della notte la mente tarda a rilassarsi, ascolto Chopin e lentamente i pensieri si distendono. Ascoltare notturni e ballate del grande compositore polacco mi riporta alla mente la visita alla cantina di Gerardo Giurabocchetti, dove appunto l’aglianico riposa nelle barrique ascoltando Chopin.
Rotto l’indugio per l’ora tarda, mi decido a ripercorrere la giornata trascorsa con Gerardo tra le sue bellissime vigne nel Vulture ed i tanti preziosi insegnamenti raccolti. A 40 anni, decide di cambiar vita, quindi lavoro, e dedicarsi totalmente alla vitivinicoltura, riprendendo, in grande stile, l’attività di famiglia che il padre notaio aveva interrotto. Sceglie i vigneti delle cosiddette “prime zone”, quelle migliori, la cui mappatura esiste da sempre, a dispetto di chi crede che il concetto di cru sia una scoperta recente e rivoluzionaria.
https://www.youtube.com/watch?v=m4cVeQO33Vg
Quindi 30 ettari di “prima zona” nei cinque comuni di produzione dell’aglianico del Vulture: Barile, Rionero, Ginestra, Ripacandida e Moschito. I terreni sparsi nei diversi comuni hanno delle caratteristiche importanti che li identificano come “prime zone”: l’altimetria intorno ai 500 metri sul livello del mare e la presenza di tufo nel sottosuolo, qui si dice che il tufo allatta, ovvero rappresenta un’ importantissima riserva idrica in una zona dal clima caldo e tendenzialmente siccitoso.
I vigneti del Vulture sono sull’Appennino Centrale che fa da spartiacque alle correnti provenienti da est ed ovest, contribuendo a creare una costante ventilazione che controlla l’innalzamento termico, mitigando quindi i venti caldi che spirano da sud. Gerardo ha fatto un grande lavoro di recupero dell’enorme patrimonio genetico a disposizione in una zona di antica tradizione vitivinicola, recuperando e rigenerando gran parte delle piante e degli impianti vecchi presenti sui suoi terreni, utilizzando perlopiù il sistema della propaggine.
Si alleva in prevalenza aglianico, per il 70%, che a differenza di quello dell’Irpinia, da vini un po’ più morbidi, qui sostengono ciò sia dovuto all’effetto dell’antica pratica di allevamento ad alberello, scelta dai contadini perché più produttiva, che consente un livello di maturazione dei tannini più completo e precoce. I vigneti di Cantina del Notaio sono a conduzione biodinamica, vi sono seminate almeno una quarantina di essenze per aumentare la vitalità del terreno, favorirne la permeabilità: rafano, trifoglio rosso, trifoglio sotterraneo, lupino, pisello, veccia, poa, coda di volpe…E’ grande l’amore ed il rispetto per il proprio territorio, tanto da scegliere sistemi di lavoro molto impegnativi, ma che garantiscono un buon equilibrio dell’ecosistema, con modello di ciclo completo, e testimonianza visibile di ciò è la presenza dei nidi di allodole tra i vigneti.
Oltre all’aglianico si allevano i vitigni bianchi del territorio, moscato, malvasia, fiano, ma anche chardonnay e sauvignon. L’azienda produce diversi vini, tutti di alta qualità, interessanti gli spumanti metodo classico da aglianico vinificato in bianco, ma la mia attenzione è tutta per La Firma aglianico del Vulture 2007, vincitore del premio Medaglia d’Oro al Vinitaly 2010, un classico intramontabile, figlio del territorio e conferma del grande lavoro di ricerca e totale dedizione di Gerardo Giuratrabocchetti. Sa esprimere eleganza ed austerità, la prima è racchiusa tra le note minerali, la giusta armonia tra i sentori olfattivi e quelli gustativi, entrambi fitti ed avvolgenti, la seconda tra i tannini decisi e la sostenuta alcolicità. Il colore è rosso rubino carico, il naso è articolato tra le note speziate di liquirizia, cacao e chiodi di garofano, frutta in confettura e ricordi di rosa, balsamico di menta secca, minerale e note fumè.
In bocca è compatto, con tannini fitti e precisi con lunga e pulita persistenza piacevolmente sottolineata dalle note minerali. Il vino affina in barrique di diverse età, per circa 12 mesi del 1660, ben 450 metri quadri scavati nel tufo.
Questa scheda è di Marina Alaimo
Sede a via Roma, 159 in Rionero in Vulture
Tel.0972.717111
Sito: www.cantinedelnotaio.com
Email: gerardo.giura@tin.it
Enologo: Luigi Moio
Bottiglie prodotte: 50.000
Ettari: 26 di proprietà
Vitigni: aglianico, moscato, malvasia