#IORESTOACASA, UNA RICETTA E UN VINO AL GIORNO 7: Spaghettini con acqua di limone e provolone di Peppe Guida e “Mareneve” di Federico Graziani

Pubblicato 5 anni fa in: Coronavirus

Spaghettini con acqua di limone e provolone di Peppe Guida e Mareneve di Federico Graziani

di Adele Elisabetta Granieri

C’è chi leggerà il Decamerone e chi scriverà “Le mie prigioni”, noi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta e un vino al giorno, affinché la cucina, il buon cibo e il buon bere ci siano di conforto nel trascorrere qualche serata a casa. Le ricette saranno semplici, da realizzare con ingredienti facilmente reperibili andando a fare la spesa come previsto. Quanto al vino, saranno suggerimenti di massima, da sostituire con quello che avete già in casa, che trovate facendo la spesa ordinaria o che potete acquistare online.

Solo tre ingredienti per questa ricetta deliziosa di Peppe Guida, che riporta nel piatto i profumi e i sapori della Penisola Sorrentina, ai cui ho abbinato un vino “Mareneve”, un grande bianco che nasce sulle pendici dell’Etna.

Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone di Peppe Guida

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Ingredienti
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280 gr di spaghettini
3 limoni
Circa 1/2 litro di acqua
100 gr di provolone giovane – preferibilmente “del Monaco”
Olio extravergine q.b
Pepe nero

Preparazione

Mettere le scorze di limone a macerare in acqua per una notte, dopo questo tempo scolatele e portate a bollore il prodotto ottenuto. Aggiungere gli Spaghettini e un po’ d’olio e cuocete aggiungendo acqua se c’è bisogno. Infine mantecate con il formaggio ed ultimate il piatto con pepe e un goccio d’olio.

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Vino
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Terre Siciliane Bianco IGT “Mareneve”, Federico Graziani: un blend di riesling, gewürztraminer, grecanico, chenin blanc, carricante prodotto alle pendici dell’Etna. Un vino che profuma di scorza di limone, cedro candito e mandorla, con delicati richiami di muschio e un sottofondo di pietra focaia, dal sorso verticale e pieno.