Il ragù con braciola di cotica de la Tavernetta

Pubblicato in: i primi
Il ragu' con braciola di cotica

di Vittozzi Elena

Un classico che incanta ancora i nostri clienti.

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Il ragù con braciola di cotica de la Tavernetta

Di Vittozzi Elena

Tempo di cottura: 3 ore

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

In un tegame alto e capiente mettere olio e corazza, far rosolare, quindi aggiungere mezza cipolla a fettine, poi il vino e lasciarlo sfumare.
Una volta sfumato il vino, aggiungere la passata e lasciar cuocere. A metà cottura aggiungere le tracchie e le braciole.
Aggiustare di sale e alla fine aggiungere il basilico.
Se si vuole usare la salsa per condire la pasta, consigliamo ziti o rigatoni.


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