C’è poco da fare, il Fiano è un vitigno che ha sempre una marcia in più. Quando viene trattato con rispetto riesce a dare risultati eccezionali ovunque. Come in questo caso, siamo a Lucera, nel cuore della Daunia, la cantina di Lucio e Marika Grasso, da sempre impegnata in una viticultura ecocompatibile e amica del consumatore. Il Fiano, affinato in barrique, ha un equilibrio perfetto fra il legno e il frutto, una straordinaria complessità olfattiva aiutata dai tre anni trascorsi, dalla mela alle note balsamiche, freschezza assoluta e una struttura capace di affrontare anche piatti complessi della cucina della famiglia Biscotti a Le Antiche Sere. Ce lo fa provare Gabriele, il figlio di Nazario e di Lucia, impegnato in sala e appassionato sommelier. Ne godiamo immensamente, un sorso straordinario e una massima: spesso noi cerchiamo lontano quello che abbiamo sotto casa ma che non vediamo.
CANTINA LA MARCHESA
LUCERA
Tel. 337 838 702
cantinalamarchesa@gmail.com
Prezzo: sui 18 euro
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