![Pere caramellate piccanti con rhum e cioccolato](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2013/09/pere-caramellate-piccanti-con-rhum-e-cioccolato-e1380276256507.jpg)
di Claudia Deb
Un’esplosione di contrasti e di sapori per un dessert davvero speciale!
Ingredienti:
1 pera williams non troppo matura
2 cucchiaio di zucchero di canna
50 g cioccolato fondente
mezzo bicchiere per shortino di rhum
q.b. peperoncino piccante in polvere
Procedimento:
Lava e sbuccia le pere. Elimina il torsolo e taglia delle fettine piuttosto spesse.
Metti in un tegame antiaderente le pere con lo zucchero di canna e il peperoncino in polvere. Fai caramellare sfumando con il rhum. Contemporaneamente sciogli il cioccolato a bagnomaria. Intingi le pere per metà nel cioccolato (aiutati utilizzando una forchettina perché le pere risulteranno appiccicose) e disponi nel piatto di portata.