Grissini
Ingredienti:
1 kg farina “ 00”
250 gr olio extravergine di oliva di San Lorenzello
400 gr di acqua
10 gr di sale
pepe e finocchietto q.b.
Impastare la farina con sale, pepe e finocchietto, aggiungere l’acqua e l’olio poco per volta, fino a quando l’impasto non risulta ben elastico ed omogeneo. Stendere i grissini a forma desiderata (anche taralli) e cuocere in forno a 170° per circa 12-13 minuti.
Ristorante Il Foro dei Baroni, Puglianello