![La Cantina dei Mille. Carlo Sammarco la Margherita](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2015/06/La-Cantina-dei-Mille.-Carlo-Sammarco-la-Margherita-640x427.jpg)
La Cantina dei Mille Napoli
Piazza Garibaldi 126
Tel. 081.283448
Su Facebook
Aperto sempre
Chiuso mai
Pizze da 3 a 7,5 euro
di Tommaso Esposito
Qui prima c’era Da Gennarino.
Ora I Mille hanno la loro Cantina.
E non poteva essere altrimenti visto che siamo a Piazza Garibaldi.
I Sammarco ci credono in questo locale dal 1972, quando è stato fondato dal loro papà come ristorante e pizzeria di passaggio con una cucina di servizio e turistica.
Ora la svolta.
Tra i fornelli solo i piatti della tradizione.
Mentre Carlo Sammarco, il nipote pizzaiuolo, ha rivoluzionato tutto tra il bancone e il forno.
Pizza Verace Napoletana con grandi materie prime: farina ricca Caputo, pomodoro San Marzano Dop Dani Coop Gustarosso, olio evo, fiordilatte di Agerola, mozzarella di bufala campana dop.
E poi alta idratazione e lunga lievitazione dell’impasto.
Tutto frutto di una passione infinita per l’arte di ammaccare.
Pizzaiuolo da bambino Carlo ha girato tra i forni di Napoli per affinare il mestiere.
Ora sta qui pieno di grande entusiasmo.
Ecco i risultati.
Pizza Size L con cornicione altissimo, aerato, struttura sottile e pieghevole.
Boccone unico, fragrante, morbido, scioglievole, goloso.
La Margherita vale la sosta.
La Marinara la impone.
E poi c’è tempo per una fresca Estiva con tonno e bufala.
Da non perdere ‘O Sole Mio con pomodoro giallo, fiori di zucca saltati in padella e mozzarella di bufala che accolgono le alici che il forno rende gratinate.
Insomma Carlo Sammarco e i suoi zii hanno fatto la rivoluzione a Piazza Garibaldi.
Meritano una medaglia d’oro.
Dai un'occhiata anche a:
- Nicola Ippolito Pizzeria a Marano di Napoli
- Pizzeria Lievita 72 a Gallipoli di Michel Greco
- Aversa , pizzeria la Contrada. Le buone pizze d’autore Roberta Esposito
- Pizzeria Officina della Pizza a Sarno, Mario Severino fa il meccanico….vicino al forno
- Pizzeria Giagiù a Salerno, nuova sede per i talebani del Sud
- MO De Movimiento a Madrid, ristorante e pizzeria all’italiana ma ecologica
- Pizzeria Na Capata: una nuova destinazione per la pizza al taglio a Caserta
- Pizza a ruota di carro: 26 pizzerie dove mangiare la madre di tutte le pizze