di Gemma Russo
Venerdì 28 Novembre 2014, alle ore 20, ad interpretare la Terra Flegrea, sarà La Cucina di Ruggiero.
La Condotta Slow Food Campi Flegrei , in questa seconda tappa, dà appuntamento intorno al Lago Lucrino, famoso nell’antichità per gli allevamenti di pesci e di ostriche.
Tre le varietà locali di partenza: Cicerchia; Cozza; Melannurca. A queste, se ne aggiungeranno altre, rispettando la stagionalità e condendo tutto con il calore dell’accoglienza, la tradizione e la convivialità.
Questo il menù della serata:
Antipasto- Pizza di scarola
Affettati misti
Insalatina con Melannurca alla Marziale
Zucca sott’olio
Involtini di verza con vellutata di Cicerchie
Crema di patate con Cozze croccanti
Primo- Minestra Borbonica
Spaghetti Cap’ e Cor’
Secondo- Cupolette di friarielli con pancetta di maiale
Frutta- Mandarini dell’Orco
Dolce- Cassatina di Oplontis
Struffoli
I produttori, presenti alla serata, saranno Adolfo ed Ernesto, i cui terreni sono intorno al Lago d’Averno e Lucrino. Sarà presente anche Lauro, da cui provengono carni e salumi.
I vini saranno quelli di Cantine dell’Averno, raccontati da Emilio e Nicola Mirabella.
Il costo delle cena è di 30 euro. Per i soci Slow Food è previsto uno sconto del 10%. Una percentuale andrà a finanziare il Progetto Slow Food “10.000 orti in Africa”.
Per info e prenotazioni 0818687473/ 3338475510
Per conoscere il programma completo visita www.slowfoodcampiflegrei.org
Foto di Marina Sgamato
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